Thai fiskeburger

4 porsjoner

Ingredienser:
500 g beinfri hvit fiskefilet av eks. torsk, lyr, sei, breiflabb eller steinbit
4 sjalottløk, trimming, snittet
1 hvitløkfedd
1 liten rød chili, finhakket
1 ss rød chilipasta
1 den lyse delen av sitrongresset, finhakket
1 ss fiskesaus
1 / 3 kopp hakket frisk koriander
1 ss olje
4 hamburgerbrød, delt
50 g salat etter eget ønske
1 slangeagurk, tynt skiver diagonalt
Sweet chilisauce
Ferske bønnespirer, til pynt

Fremgangsmåte:
Legg fisken i en food prosessor. Mal fisken til en fin masse, ha fiskefarsen i en bolle. Tilsett sjalottløk, hvitløk, chilipasta, chili, sitrongress, fiskesaus og koriander. Bland alt til en fin masse.Del massen i fire like store runde deler og press dem litt flat. Varm olivenolje i en stekepanne og stek hver fiskeburger over middels varme i ca. 6 minutter på hver side eller til de er stekt gjennom. Snu dem ofte, så de ikke blir brendt.
Varm hamburgerbrød i ovnen eller i en toaster. Fordel salaten og del agruken på hvert hamburgerbrød. Når fiskeburgerene er ferdig stekt serveres de sammen med salat, agurk, hamburgerbrød og sweet chilisauce, topp hver burger med bønnespirer.