Tomatbønne suppe med pølse

4 Porsjoner

Ingredienser:
2 ts olivenolje
375 g kjøttpølse, skivet
1 fennikel, tynt skivet
1 rødløk, tynt skivet
2 hvitløkfedd, finhakket
150 g bacon, finhakket uten svor
2 ss tomatpurè
400 g hermetiske tomater
2 x 400 g bokser med hvite bønner, avrent, skyllet
2 kopper kyllingkraft
2 kopper kaldt vann
100g små spinat blader

Fremgangsmåte:
Varm olje i en stekepanne over middels høy varme. Legg i pølsebitene. Stek i 5 – 7 minutter, eller til de er fint gyllenbrune.
Ha fennikel, løk, hvitløk og bacon i en panne. Kok opp under omrøring i ca. 5 minutter eller til grønnsakene er myke. Ha i tomatpurè. Fortsett å koke under omrøring, i 1 minutt. Tilsett så tomater, bønner, kyllingkraften og 2 kopper kaldt vann, dekk til med et lokk og la det småkoke. Ta av lokket og skru ned varmen, la det koke i nye 10-15 minutter uten lokk til suppen har tyknet litt. Ha pølser og spinat i gryten og kok i 1-2 minutter til pølsen er gjennom varm . Server.