Bondebrød

2 Brød

Ingredienser:
8 dl skummet melk
200 g hvetekli kruskakli
300 g siktet rugmel
2 dl melk
1 pk gjær
3 ss rapsolje
800 g hvetemel
2 ts salt
Egg til pensling
Rugmel til pynt

Fremgangsmåte:
Bland sammen 8 dl  skummet melk, hvetekli kruskakli og siktet rugmel. Elt denne blandingen godt med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være litt klissete. Dekk bakebollen med plast og la den stå å hvile i 30 minutter. Varm 2 dl melk i en panne til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i og rør den ut i melken til den er oppløst. Ha gjærblandingen i deigen som har stått å hevet. Elt alt godt sammen. Deigen er enda litt klissete, dekk igjen bakebollen med plast,og la den stå lunt i ca. 45 minutter. Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med et klede, og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter. Når brødene er ferdig hevet, pensler du dem med sammenvispet egg og snitter forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv. Dryss over rugmel til slutt.
Stek brødene pa nederste rille ved 200 °C i 50–60 minutt er. Avkjøles på rist.