Fastelavensboller

14 porsjoner

Ingredienser:
100 g smør
600 g hvetemel
1 dl sukker
½ ts kardemomme
½ ts bakepulver
3½ dl melk
50 g gjær

Pensling:
Sammenvispet egg

Fyll og pynt:
3 dl kremfløte
Siktet melis

Fremgangsmåte:
Smuldre sammen smør og det meste av melet. Tilsett sukker, kardemomme og bakepulver. Rør gjæren ut i litt av den lunkne melken og bland deigvæsken med melblandingen. Tilsett resten av melet og bland alt til en smidig deig. Tilsett eventuelt litt mer mel om nødvendig. Dekk bollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Slå ned deigen i bollen og ta den på bakebordet. Elt den godt og trill ut boller. La dem etterheve på stekeplaten i ca.20 minutter. Pensle med sammenvispet egg og stek bollene. I stekeovnen ved 225 grader i 12 – 15 minutter Legg de ferdigstekte bollene på rist til avkjøling. Visp fløten til luftig krem. Melisdryss på toppen gjør bollene ekstra lekre.

Bollene smaker godt om du blander den vispede kremen litt romkrem eller vaniljekrem. Skal du servere fastelavnsboller på sengen før frokost? Da kan du lage en kaldhevet deig. Bruk da bare halv mengde gjær og bland sammen alle ingrediensene kaldt. Form ut til boller uten noe forheving. Legg bollene på smurt stekeovnsplate og dekk med plast. Dette kan du gjøre kvelden før og la stekeplaten stå et kjølig sted. Pensle bollene før steking. La dem stå i et varmt rom i ca. 30 minutter for å få litt heving før de settes i kald stekeovn. Sett ovnen på samme temperatur som skrevet over og stek dem pent gylne.