Grapefruktsalat

4 Porsjoner

Ingredienser:
3 hele grapefrukt
1 carambola (stjernefrukt)
1 granateple
1 hel slangeagurk
Saft av 2 appelsiner
6  rucculablader

Fremgangsmåte:
Grapefruktene skrelles og filiteres (båtene skjæres ut med kniv slik at skinnet rundt fjernes). Stjernefrukten deles i fire og skjæres i tynne biter. Grapefrukten deles ved å snitte rundt frukten i skallet. Brekk så frukten fra hverandre ved å vri slik at den skrekker. Ta ut kjernene med en skje, e.l. Agurken skjæres i terninger.
Rucculabladene skylles og rives og legges i bunnen av et egnet fat eller en bolle.
Grapefruktfiletene legges lagvis med stjernefrukt i biter, granateplekjerner og agurkterninger.
Vask appelsinene godt og riv skallet. Bland skallet inn i den pressede saften før den helles over salaten.
Salaten egner seg som en frisk forrett, men er også et frisk og godt tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter.