Sprek torskesuppe

4 Porsjoner

Ingredienser:
400 g torskefilet uten skinn og bein
100 g reker uten skall
1 finhakket sjalottløk
1 dl hvitvin
7 dl grønnsakbuljong
2 ts tørket oregano
1 ts sambal oelek
2 dl kremfløte
Salt og pepper

Marinert fennikel:
200 g fennikel
1/2 dl olivenolje
saft av 1/2 sitron
1 ts salt

Fremgangsmåte:
Vask og rens fennikelen og skjær den i tynne strimler. Ta ut noen fine skiver til marinering.
Bland olivenolje, sitronsaft og salt og legg fennikelskivene ned i marinaden.
Surr sjalottløk og resten av fennikelen i olje til løken er fin og myk. Tilsett hvitvin, grønnsakbuljong og krydder.
Kok til fennikelen er myk, ca 10 minutter. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
Pisk opp suppen, gjerne med en stavmikser. Skjær torsken i biter og legg dem  i suppen og kok opp. La suppen stå i 5 minutter. Legg reker og marinert fennikel i varme suppetallerkener og hell suppen over.