Viltgryte med finnbiff og sjampinjong

4 Porsjoner

Ingredienser:
750 g reinsdyrskav
300 g frisk sjampinjong
1 hel purre
3 dl vann
5 ss lettrømme
1 dl melk
2 ss hvetemel
4 hele einebær
3 ss solbærsaft
1 ts salt
½ ts pepper

Fremgangsmåte:
Ta frem reinsdyrskavet fra frysen og tin den litt, stek den raskt i en stekepanne på sterk varme. Brun små  porsjoner av gangen og ha over i en gryte. Rens, vask og del purren i biter. Tilsett den  i gryten og hell over vannet. Kok opp og la det trekke i ca. 30 minutter. Rens og del soppen i båter og fres den lett i pannen før den tilsettes gryten sammen med finnbiffen. Rør sammen rømme, melk og hvetemel og ha det over i gryten sammen med einerbær, solbærsaft og pepper. Kok opp og la det trekke i ca. 10 minutter. Smak til med salt.

Serveres sammen med hjemmelaget potetstappe.