Belgiske vafler med bær

Ingredienser:
150 g smør
4 dl melk
4 egg
500 g hvetemel
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
25 g gjær
3,5 dl vann
1 ss matolje

Tilbehør:
Blåbær
Bringebær
Lønnesirup
Stivpisket krem

Fremgangsmåte:
Skill eggene, hell hviten i en mellomstor skål. Smelt smør i en kasserolle og tilsett melken. La det bli fingervarmt, det skal ikke koke. Bland sammen hvetemelet, sukker og vaniljesukkeret og eggeplommene, rør dette inn i melkeblandingen. Rør gjæren ut i litt lunket vann og bland dette inn i røren sammen med oljen. La røren stå og heve i ca. 30 minutter. Visp eggehvitene, de skal være skikkelig stivpisket.  Bland dem inn røren rett før de skal stekes. Stek vaflene i varmt spesialjern for belgiske vafler. Avkjøl på rist. Server sammen med lønnesirup, bringebær, blåbær og gjerne litt vispet krem.