Klippfisk med selleristuing

4 Porsjoner

Ingredienser:
500 g utvannet og renset klippfisk

Selleristuing:
500 g knollselleri
3 dl grønnsakbuljong
1 1⁄2 ss smør
3 ss hvetemel
1 dl matfløte
Salt og pepper
Hakket gressløk

Fremgangsmåte:
Skjær fisken i porsjonsstykker. Rens og skjær sellerien i terninger. Kok dem møre i grønnsakbuljong.
Smelt smøret, rør inn hvetemel og spe med kokekraften fra sellerien. La sausen koke i ca. 5 minutter. Rør inn fløten og selleriterningene. Smak til med salt og pepper og rør inn persille like før servering.
Kok opp vann, legg i fisken og la den trekke på svakeste varme i ca. 15 minutter.
Server fisken nykokt med selleristuingen og kokte poteter.