Nudler med gratinert squash

4 Porsjoner

Ingredienser:
1 squash, halvert på langs
1 pk nudler
1/2 dl vegetabilsk olje
1 løk, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
270 g hakkede tomater
110 g smuldret fetaost
25 g skivede sorte oliven
Litt frisk basilikum

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 175 grader C. Lag til et bakebrett med bakepapir. Vask squashen ta ut frøene med en skje, skjær opp den opp i 1/2 cm tykke skiver og legg den på brettet og stek den i 30 minutter i forvarmet ovn. Ta squashen ut av ovnen og sett den til sides. Ha oljen i en panne og surr løken til den en fin og blank. Legg i hvitøk og surr i nye 2 minutter. Rør i tomatene og kok det sammen til tomatene er varme. Kok nudlene. Legg squashen i bunnen på en midium stor skål, legg i nudler,  grønnsaker, fretaost, oliven, basilikum, bland lett sammen og server det varmt.