Müslibrød

2 små brød eller 1 stort

Ingredienser:
50 g smør eller olje
3 dl vann
2 dl kulturmelk
50 g gjær
2 ss honning
1 ts salt
1 ts kanel
200 g grovbakst eller rugmel
ca. 500 g hvetemel
200 g tørket frukt som fiken, aprikos, rosiner og eple
100 g nøtter som valnøttkjerner, hasselnøtter og gresskarkjerner
Ekstra gresskarkjerner og ev. sesamfrø til å drysse over brødet

Fremgangsmåte:
Finn fram nøttene og grovhakk dem, frukten skjæres i små biter, om du ønsker kan du legge frukten i bløt i noen timer eller 1 døgn.
Finn fram en panne som rommer ca 1 liter og smelt smøret, tilsett så vannet og ta det bort fra varmen. Smuldre gjæren i smørvannet, pass på at vannet ikke er over 37 gr. C. Tilsett de øvrige ingrediensene og elt deigen smidig i en kjøkkenmaskin i noen minutter til alt er godt blandet. Dekk bollen med plast og hev til dobbel størrelse, du kan regne ca 1 – 1 1/2 time. Elt deigen godt sammen igjen og del den i to og legg deigen i smurte former, eller lag et stort brød i den fasongen du måtte ønske. Dryss over gresskarkjerner og seamfrø og la brødene etterheve i ca 30 minutter. Stek brødene ved 200 grader på nederste rille i ca. 50 minutter. Avkjøl brødet på rist.

Tips:
Kulturmelk kan erstattes med med vann, melk eller yoghurt naturelle.
Får å få frukten bløtere kan du helle over lunkent vann så det dekker frukten og la det stå noen timer eller natten over.
Nøtter og frø får bedere smak og du rister det gyllent i en varm, tørr stekepanne.