Kyllingpanne med tomater og oliven

4 Porsjoner

Ingredienser:
4 kyllinglår naturell
3 ss olivenolje
1 dl hvitvin eller eplejuice
1 dl hakket frisk salvie
350 g moden, finhakket tomat
2 ss tomatpuré
12 sorte oliven
4 finhakkede  hvitløksbåter
1 ss hakket frisk kruspersille
Salt og pepper etter smak
¼ ts sukker

Fremgangsmåte:
Tørk kyllinglårene og gni dem inn med salt og pepper.
Varm olje i en stor stekepanne. Stek kyllingen i ca. 10 minutter i en panne til de er gylne. Legg kyllingen til side. Ha løk i pannen. Tilsett vin og urter. Kok til vinen er redusert til det halve. Tilsett tomater, tomatpuré og oliven. Kok under omrøring i ca. 5 minutter på sterk varme. Legg kyllingen tilbake i pannen og dekk med lokk. La kyllingen trekke i tomatsausen i ca. 10 minutter.
Rør sammen hvitløk og hakket kruspersille. Dryss blandingen over kyllingen og server.
Godt med grovt brød eller kokte poteter til.