Falafel med tahinisaus

Ingredienser:
450 g hvite store bønner  fra boks, avrent og skyllet
350 g kikerter fra boks, avrent og skyllet
1 finhakket løk
1 liten rød chili, finhakket
1 ts bakepulver
Persille
2 ss vann
Kajennepepper eller Piri Piri krydder

Tilbehør:
Frityrolje

Tahinisaus:
2 dl tahini
1 fedd hvitløk
2 ss vann
2 ts sitronsaft

Fremgangsmåte:
Ta bønnene i et dørslag og skyll dem godt under rennende kaldt vann. Skyll flere ganger. La dem renne godt av.
Ha dem i en foodprosessor sammen med løk, hvitløk, chili, bakepulver, persille og kajennepepper.
Lag til litt vann i et glass, kjør massen til en grov pasta og spe med litt vann underveis. Smak til med salt og pepper og kjør massen en liten omgang til. Deigen skal ikke være for løs.
Varm frityrolje i en tykkbunnet panne og stek falafelene. Ta en spiseskje med deig og form til runde boller som legges pent ned i firtyroljen. Stek dem til de er lett gyllen det vil ca ta 2-3 minutter. Ta falafelen ut av pannen og la dem renne godt av på et kjøkkenhåndkle. Server dem varme eller kalde.

Lag tahinisausen:
Ha tahini og hvitløk i en liten bolle. Rør i litt og litt vann til du får en glatt og fin konsistens på sausen. Ha i sitronsaft og evt. mer vann, smak til og sett sausen kjølig til den skal brukes.

Tips!
Server gjerne falafelene med hjemmelaget pitabrød, youghurt dipp og sitronbåter som tilbehør.