Squashkaker med yoghurtdipp


4 Porsjoner

Ingredienser:
400 g squash
1 fedd hvitløk
3 vårløk i tynne skiver
150 g smuldret fetaost
2 ss finhakket persille
1 ss finhakket dill
1/2 ts finmalt muskat
2 ss hvetemel
2 egg
2 ss olivenolje
Pepper

Dipp:
250 g avrent yoghurt naturell
1/2 halv agurk i små terninger
1/2  ss finhakket frisk dill
Pepper

Fremgangsmåte:
Ha squashen i en foodprosessor og skjær den i staver ved å bruke rasperedskapene. Legg den oppskjærte squashen i et kjøkkenhåndkle og klem ut vannet. La det ligge slik til det skal brukes.
Bland ingrediensene til dippen, begynn med å helle yoghurt i en skål, tilsett agurk, dill og pepper, rør godt om og sett det kaldt.
Legg sqashen i en skål og tilsett hvitløk, vårløk, ost, persille, dill, muskat, mel og pepper.
Ha eggene i en liten bolle og pisk dem lett sammen, hell eggeblandingen over det andre.
Ta frem en stekepanne og varm oljen. Legg litt røre i pannen og stek kakene i ca 3 minutter på hver side, til de er lett brun.
Server kakene varme sammen med dippsausen.