Forlorne egg


Forlorne egg er det samme som pocherte egg. Så hvordan gjør man det egentlig?
Det er viktig at du bruker helt ferske egg, da gamle egg egner seg svært dårlig da hvitene vil flyte utover i vannet i stedet for å samle seg rundt plommen.

Ingredienser:
1 l vann
1 ts salt
1 ts eddik
1 Egg eller flere

Fremgangsmåte:
Bruk en vid panne til dette. Kok opp vannet og tilsett salt og eddik. Trekk pannen til sides. Knekk ett og ett egg i en kopp med litt vann ca. 1/2 dl er nok, husk at plommen skal være hel.  La så eggene gli sakte ned i vannet som er satt til sides. Temperaturen på vannet bør være like under kokepunktet. La eggene trekke i ca.3 minutter. Ta dem deretter opp med en hulløse.

Tips!
Forlorne egg passer godt til grønne supper, spinatstuing, spkekemat og på ristet brød.