Fransk hønsesuppe

Ingredienser:
1 rå høne
Vann til det dekker
2 buljongterninger
2 hvitløkbåter
2 løk
2 gulrøtter
1 sellerirot
2 laurbærblad
2 ts salt
6-8 hele pepperkorn
6-8 blad sitronmelisse
2 ss tørket brød
1 eggeplomme
1/2 dl fløte

Les mer

Ertesuppe a la Italy

6 porsjoner

Ingredienser:
1 stor skinkeknoke
500 g gule erter
Ca. 1 1/2 l vann
2 skiver selleri
2 gulrøtter
1 skive kålrot
1 løk
3-4 poteter
Timiankrydder

Les mer

Bentes kylling med chili suppe

Ingredienser:
400 g kyllingbryst
30 g havurtesalt
1 pose pastaskjell
2 ss saften av en sitron
1 løk
3 ss paprikapulver
3 ts hermetisert grovhakket chili
4 ss olivenolje
5 ss kyllingkrydder

Les mer

Tom Kha Kai

Ingredienser:
1 kylling
1/2 liter kokosmelk
1/2 liter vann
200 g østerssopp eller champignon
2 tomater
25 mm ingefær
2 stilke sitrongress
Sitronsaft, ca. 1/2 dl
5 friske chilier
3 ss fiskesauce (nam pla)
2-3 limeblader
Frisk koriander
Frisk topp av vårløk
Salt

Les mer

Miss Sophies mulligatany-suppe

Ingredienser:
1 kokt høne
60 g linser
2-3 løk
Litt smør til steking
2 ts karri
1 l hønsekraft
1-2 dl kremfløte
ca. 1 ½ ts salt

Les mer

Karrysuppe med kylling/kalkun

Ingredienser:
Litt olje
2 løk
1 rød paprika
1 grønn paprika
5 skiver ananas
1 boks bambusskudd
200 g kylling/kalkunkjøtt
100 g bacon
1 dl ris
1,5 l kyllingbuljong utblandet i vann
Karry
Salt og pepper

Les mer

Hønsesuppe med poteter

Ingredienser:
400 g hønsekjøtt
1 l hønsekraft
1 løk
3 poteter
1 bunt persille
½ slangeagurk
Ca. ½ ts kardemomme
Ca. 1 ss soyasaus
Smak til med salt og pepper

Les mer

Fransk hønsesuppe fra 1700-tallet

Ingredienser:
1 rå høne
Vann til det dekker
2 buljongterninger
2 hvitløkbåter
2 løk
2 gulrøtter
½ – 1 sellerirot
2 laurbærblad
2 ts salt
6-8 hele pepperkorn
6-8 blad sitronmelisse
2 ss tørket brød
1 eggeplomme
½ dl fløte

Les mer

Ertesuppe

4 porsjoner

Ingredienser:
600 g salt og røkt kjøtt (salt fårekjøtt og røkt svineknoke)
200 g gule erter
1 løk
1 purreløk
2 gulrøtter
1 sellerirot
1 ts timian
2 liter vann

Les mer

Andalusisk hønsesuppe

4 porsjoner

Ingredienser:
1 kokt høne
2 løk
1 boks hermetiske tomater, (ca. 400 gram)
2-4 båter hvitløk
1 gulrot
1 persillerot
1 ss fersk hakket basilikum
¼ ts safran (evt. litt gurkemeie)
1-2 ss sitronsaft

Les mer