Suppe fra havet

6 Porsjoner

Dette er en nydelig fyldig og delikat suppe.
Ingredienser:
3 dl hvitvin
1 kg ferske blåskjell, skrubbet og vasket og byssustråden fjernet.
6 dl fiskekraft
14 tråder med safran
1,5 ts paprikapulver
4 dl kremfløte
60 g smør
25 g hvetemel
650 g fisk av eks. laks/ørret, renset for skinn og bein
100 g rå scampi, renset
4 rensede kamskjell, skåret i tynne skiver
Frisk dill, finhakket
Frisk persille, finhakket
2 ss sitronsaft, silt
Havsalt og nykvernet pepper

Les mer

Reke og eggesalat

4 Porsjoner

Ingredienser:
5 egg
1 avocado
200 g reker i lake
1 pk ruccula salat
1 ts pepperrotkrem på tube
½ – 1 dl ravigottesaus
½ dl majones , evt. kesam
Salt og kvernet pepper

Les mer

Sprek torskesuppe

4 Porsjoner

Ingredienser:
400 g torskefilet uten skinn og bein
100 g reker uten skall
1 finhakket sjalottløk
1 dl hvitvin
7 dl grønnsakbuljong
2 ts tørket oregano
1 ts sambal oelek
2 dl kremfløte
Salt og pepper

Les mer

Kylling med stekt ris

4 Porsjoner

Ingredienser:
1 ½ dl jasminris eller annen ris
850 g grillet kylling
½ purre
1 rød paprika
150 g frisk sjampinjong
2 dl dypfryste erter
2 dl rensede reker
4 ss soyasaus
4 egg

Les mer

Italiensk fiskesuppe

4 Porsjoner

Ingredienser:
1,5 dl olivenolje
3 purre, renset og skivet
2 hakkede hvitløkfedd
1 løk, skrelles og hakkes
2 hakkede stangselleri kvaster
250 g skivet sopp eks. sjampinjong
1 l fiskekraft
250 g hermetisk tomat
1,5 dl av tørr hvitvin
1 ts (5 ml) kajennepepper
450 g  hvit beinfri fisk, kuttet i biter. F.eks. steinbit, breiflabb, torsk.
900 g blanding av kongereker, kongekrabbe eller blåskjell, godt vasket og renset.
Hakket persille
Salt og pepper

Les mer

Reker i tamarindsaus med ristet hvitløk og chili

2 porsjoner

Ingredienser:
500 g reker uten skall
1 ss hakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
1 sjalottløk i skiver
2 cherry tomater
4 små røde tørkede chili
1 ss fiskesaus
1 ss kyllingbuljong
1 ss fruktose eller sukker
2 ss olje
2 strimlede vårløk
1 bunt hakket, fersk koriander
25 g presset tamarind
ca. 1 dl  kokende vann

Les mer

Pasta med kongereker

Ingredienser:
6 vårløk
1 ss olje
2 dl kjøttkraft
1 ts sitronsaft
1 ts revet sitronskall
1 kvast timian
1 ts maizennamel
1 dl fløte
200 g kongereker
1 / 4 ts salt
Pepper
400 g pasta

Tilbehør: Grønn salat

Les mer

Havets harmoni

Ingredienser:
Rå, rensede, tinte scampi
Ferske kamskjell
Tinte blekksprutbiter
Olivenolje
Presset hvitløk
Hakket rød chilli
Hakket ingefær
Paprikakrydder
Et par klyper sukker
Litt salt

Les mer

Fløtemarinerte kamskjell med hvitløk

Ingredienser:
Kamskjell
1 hvitløksbåt
Havsalt
Nykvernet pepper
Matfløte

Les mer

Spansk fiskegryte

4 porsjoner

Ingredienser:
12 store reker eks. scampi
600 g breiflabbfilet
6 kokte sjøkreps
1 dl olivenolje
1 grovhakket løk
1 finhakket rød chilipepper
1 boks hakkede tomater
1 dl ristede hasselnøtter
3 grovhakkede hvitløkbåter
2 ss hakket persille
1/2 ts anisfrø
3 dl vann
Salt og pepper
Ris og brød

Les mer