Reker i tamarindsaus med ristet hvitløk og chili

2 porsjoner

Ingredienser:
500 g reker uten skall
1 ss hakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
1 sjalottløk i skiver
2 cherry tomater
4 små røde tørkede chili
1 ss fiskesaus
1 ss kyllingbuljong
1 ss fruktose eller sukker
2 ss olje
2 strimlede vårløk
1 bunt hakket, fersk koriander
25 g presset tamarind
ca. 1 dl  kokende vann

Les mer

Pasta med kongereker

Ingredienser:
6 vårløk
1 ss olje
2 dl kjøttkraft
1 ts sitronsaft
1 ts revet sitronskall
1 kvast timian
1 ts maizennamel
1 dl fløte
200 g kongereker
1 / 4 ts salt
Pepper
400 g pasta

Tilbehør: Grønn salat

Les mer

Havets harmoni

Ingredienser:
Rå, rensede, tinte scampi
Ferske kamskjell
Tinte blekksprutbiter
Olivenolje
Presset hvitløk
Hakket rød chilli
Hakket ingefær
Paprikakrydder
Et par klyper sukker
Litt salt

Les mer

Fløtemarinerte kamskjell med hvitløk

Ingredienser:
Kamskjell
1 hvitløksbåt
Havsalt
Nykvernet pepper
Matfløte

Les mer

Spansk fiskegryte

4 porsjoner

Ingredienser:
12 store reker eks. scampi
600 g breiflabbfilet
6 kokte sjøkreps
1 dl olivenolje
1 grovhakket løk
1 finhakket rød chilipepper
1 boks hakkede tomater
1 dl ristede hasselnøtter
3 grovhakkede hvitløkbåter
2 ss hakket persille
1/2 ts anisfrø
3 dl vann
Salt og pepper
Ris og brød

Les mer

Tips! Frysing av kamskjell

Frossne kamskjell har en tendens til å bli frynsete på sidene og skjellene får en mer gummiaktig konsistens når de fryses ned.

Les mer

Kamskjell på grillspidd

Ingredienser:
Kamskjell
2 fedd hvitløk
1/2 ts chili
Olivenolje

Les mer

Scampier i curry saus

2 porsjoner

Ingredienser
350 g rå scampi
1 ss tamarind pasta
1 ½ kopp vann
1 – 2 ss olje
½ ts hvite eller svarte sennepsfrø
1 stilk sitrongress, raspet
1 / 8 ts salt
3 / 4 ts sukker
1 laubærblad
1 tomat
Ris (til servering)

Les mer

Skalldyr risotto

Porsjoner 4

Ingredienser
100 g reker uten skall
100 g blåskjell uten skall
1 finhakket løk
1 finhakket hvitløkbåt
2 ss olivenolje
3 dl risottoris
1 dl hvitvin
9 dl varm grønnsakbuljong
2 gulrøtter i terninger
1 dl fryste grønne erter
1 dl revet parmesanost
Salt og pepper

Les mer

Scampisalat med Piripiri

4 Porsjoner

Ingredienser:
48 rå scampi
2 ts piripiri krydder
2 ts urtesalt
Olje
Salatblanding  etter eget ønske. Eks ruccola og spinat
Couscous gryn
1 pk Røde kidnerbønner

Les mer