Arkiv for emne 'Kalkun'.

Langtidsstekt kalkun m/bacon, urter og sitron

Legg til i Facebook | Tips en venn  | Skriv ut

Julemat
Kalkun
Til 8-10 personer

Hovedrett:
Bestill evt. kalkunen hos en slakter eller kjøp den på butikken. Utfordringen når man skal steke kalkun er å ikke få tørt brystkjøtt. Jeg har lest mange kokebøker og matblader, spesielt engelske og amerikanske hvor det bugner av tips, men det er få av dem som har stor effekt, da kjøttet skal over 72° for å unngå risiko for salmonellabakterier i kjøttet. Med denne langtidsstekingen ved meget lav varme er man godt på vei til et flott resultat.

Ingredienser:
Kalkun på 4-5 kg
150 g bacon i skiver
1 potte/bunt frisk salvie
1/2 potte/bunt rosmarin
2 sitroner
Salt og pepper
Steketermometer
Les resten »

Emner Hovedretter, Julemat, Kalkun, Kalkun | Skriv en kommentar »

Tagger: , , , , ,   

Helstekt kalkun med rosmarin og eplefyll

Legg til i Facebook | Tips en venn  | Skriv ut

Julemat
4 porsjoner:
Kalkun
Ingredienser:
1 kalkun (2,5-3 kg)
2 ts salt
1 ts grovmalt pepper
3 ss smør
3 kvister rosmarin
4 grønne epler
200 g svisker
2 poser peppersaus
300 g waldorfsalat evt. hjemmelaget type
1 kg mandelpoteter
Les resten »

Emner Fjærfe, Hovedretter, Julemat, Kalkun, Kalkun | Skriv en kommentar »

Tagger: , , , , , , ,