Nr 1 Sommersalat

2 Porsjoner

Ingredienser:
½ isbergsalat
1 mango
¼ vannmelon
2 neper
3 dl rød paprika
2 dl sukkererter
2 ½ dl kokt skinke
100 g hvitost
2 ss olivenolje
1 ss balsamico eddik
6 jordbær

Les mer

Ovnsbakt fisk med tomater, oliven og kapers

4 porsjoner

Ingredienser:
4 fileter av breiflabb á 175 g, skinnet fjernes
250 g cherrytomater, delt
100 g sorte oliven
2 ss kapers, skylt, avrent
4 timianblader
2 ss ekstra virgin olivenolje
1-2 ss balsamico eddik
2 kopper blandede salat blader

Les mer

Sitronkylling med oregano og squash

4 Porsjoner

Ingredienser:
1 / 4 kopp tørr hvitvin
2 ss sitronsaft
2 hvitløkfedd, knust
1 ts tørket oregano
4 kyllingfileter, halvert på langs
Olivenolje
600 g søtpotet, skrelt, kuttet i 5 mm tykke skiver
3 medium squash, skiver diagonalt
100 g baby-spinat blader
Balsamico eddik

Les mer

Varm kyllingsalat

2 Porsjoner

Ingredienser:
4 rødbeter
2 kyllingfileter i biter
4 skiver grovt brød i terninger
Salt og kvernet pepper
1 hjertesalat
ca. ½ ekebladsalat
½ mango , evt. papaya eller melon
100 g fetaost

Les mer

Pecannøtt pesto

1 Porsjon
Dette er en pesto med smak av Pecannøtt. Oppskriften er nok for 1/2 kg pasta, eller en liten pizza. Vanligvis liker jeg å bruke hvit pepper, men til  denne oppskriften bør du bruke sort pepper. Pecannøtten kresjer med smaken av hvit pepper i min gane. Bruk også litt mindre ost enn i en vanlig pesto oppskrift.

Ingredienser
1 fullstappet kopp basilikumblader
1 / 2 kopp pekannøtter
3 fedd hvitløk
1 ss limejuice eller balsamico eddik
2 / 3 kopp med olivenolje
1 / 2 ts salt
1 ss sort pepper
4 ss parmesanost

Les mer

Jordbær med hvit sjokoladepudding

4 porsjoner

Ingredienser:
1 kurv med jordbær

Hvit sjokoladepudding:
200 g hvit sjokolade
3 dl kremfløte
1 dl crème fraîche
2 eggeplommer
4 gelatinplater

Les mer

“Honey-mustard” dressing

En god og ganske søt dressing som passer godt til salater. Har du barn som ikke synes salater er særlig spennende, så kan denne dressingen være med på å friste små ganer.

Ingredienser:
1 ss flytende honning
6 ss olivenolje
2 ss balsamicoeddik
½ ts dijonsennep
Flaksalt og pepper

Les mer

Balsamicostekt kylling

4 porsjoner

Ingredienser:
4 kyllingfileter
2 finhakkede hvitløksfedd
1 ss grov sennep
2 ss balsamicoeddik
1 ss olje til steking
Maldonsalt
Pepper

Les mer

Kamskjell med rødsaus

4 Porsjoner

Ingredienser:
8 kamskjell
½ ts salt
¼ ts pepper
2 ss meierismør til steking
1 ts sitronsaft

Les mer

Jordbær i balsamicoeddik

Ingredienser:
1 kg jordbær
2 ss brunt sukker
2 ss balsamico eddik
Dessertvin

Les mer