Blåskjell med chili og lime

6 Porsjoner

Ingredienser:
20 store friske blåskjell helst frosne greenshells
1 rød chili
3 sjalottløk
½ potte frisk koriander
1 lime
½ dl smeltet smør
¼ ts sukker

Les mer

Suppe fra havet

6 Porsjoner

Dette er en nydelig fyldig og delikat suppe.
Ingredienser:
3 dl hvitvin
1 kg ferske blåskjell, skrubbet og vasket og byssustråden fjernet.
6 dl fiskekraft
14 tråder med safran
1,5 ts paprikapulver
4 dl kremfløte
60 g smør
25 g hvetemel
650 g fisk av eks. laks/ørret, renset for skinn og bein
100 g rå scampi, renset
4 rensede kamskjell, skåret i tynne skiver
Frisk dill, finhakket
Frisk persille, finhakket
2 ss sitronsaft, silt
Havsalt og nykvernet pepper

Les mer

Italiensk fiskesuppe

4 Porsjoner

Ingredienser:
1,5 dl olivenolje
3 purre, renset og skivet
2 hakkede hvitløkfedd
1 løk, skrelles og hakkes
2 hakkede stangselleri kvaster
250 g skivet sopp eks. sjampinjong
1 l fiskekraft
250 g hermetisk tomat
1,5 dl av tørr hvitvin
1 ts (5 ml) kajennepepper
450 g  hvit beinfri fisk, kuttet i biter. F.eks. steinbit, breiflabb, torsk.
900 g blanding av kongereker, kongekrabbe eller blåskjell, godt vasket og renset.
Hakket persille
Salt og pepper

Les mer

Skalldyr risotto

Porsjoner 4

Ingredienser
100 g reker uten skall
100 g blåskjell uten skall
1 finhakket løk
1 finhakket hvitløkbåt
2 ss olivenolje
3 dl risottoris
1 dl hvitvin
9 dl varm grønnsakbuljong
2 gulrøtter i terninger
1 dl fryste grønne erter
1 dl revet parmesanost
Salt og pepper

Les mer

Asiatisk fristelse

Ingredienser:
1 pk nudler
20 friske blåskjell
12 kokte scampi
2 ss hakket frisk koriander

Les mer

Blåskjell à Rhonè

2 personer

Ingredienser:
1 kg ferske blåskjell
2 1/2 dl olje, like deler olivenolje og maisolje
1 bunt friske korianderblader eller persille, grovhakket
6 fedd hvitløk, grovhakket
5 dl hvitvin
Saft av 1/2 sitron
Salt
Pepper

Les mer

Moules Mustard

2 porsjoner

Ingredienser:
20 stk ferske blåskjell (ferdig dampet)
Se oppskrift på Moules Basis Gryte.
1 ss god sennep
1 dl revet modnet ost

Les mer

Hvitvinsdampet blåskjell

4 porsjoner

Ingredienser:
1,5 kg ferske blåskjell
1 dl tørr hvitvin
1/2 dl kremfløte
1 hvitløkbåt
100 g løk
Rød paprika, purre og gulrot i små terninger
100 g usaltet smør
Hakket persille
Saft av 1/4 sitron
Salt

Les mer

Moules Curry Nam-Nam

2 porsjoner

Ingredienser:
1 kg ferske blåskjell
½ stilk stangselleri, finhakket
½ liten løk, finhakket
5 cm purre, finhakket
1 ss smør eller olivenolje
½ dl hvitvin
½ dl kokosmelk
1 ts hot karripasta

Les mer

Moules Basis Gryte (grunnoppskrift)

2 porsjoner

Ingredienser:
1 kg ferske blåskjell
½ stilk stangselleri, finhakket
½ liten løk, finhakket
5 cm purre, finhakket
1 ss smør eller olivenolje
Havsalt

Les mer