4 Porsjoner

Ingredienser:
125 g kremost med mandarin/ananas
3 dl kremfløte
3 ss sukker
2 ts vaniljesukker
1 boks hermetisk ananas i biter, liten boks
1 ss sitronsaft
Les resten »

En romantisk valentines dessert

Ingredienser:
2 pk bringebærgelè
Les resten »

Ingredienser:
1 kg friske bringebær
1 l rødvineddik

Fremgangsmåte:
Fyll et stort glass med friske bringebær. Hell på varm rødvineddik til bringebærene er dekket. Skru på lokk og snu litt på glasset. La det stå og trekke i et solfylt vindu i 3-4 uker. Snu på glasset av og til. Sil eddiken gjennom et kaffefileter. Fyll den på rene flasker og legg på noen friske bringebær eller et par bringebærblad til pynt. Bruk bringebæreddiken i forskjellige sjysauser og rødvinsauser. Den kan også brukes i saus til salater av vilt og fugl.

Ingredienser
1 talerken ferdigkokt risgrøt
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
2,5 dl kremfløte
Les resten »

Ingredienser:
1/2 kg bringebær
1/2 kg ripsbær
4-5 dl vann
750 g sukker pr. liter avrent saft
Evt. 1 ss vinsyre
Les resten »

Ingredienser:
100 g bringebær
2 kvister sitronmelisse
3 dl hvitvinseddik
Les resten »

Norske forskere har, som de første i verden, kartlagt det totale innhold av antioksidanter i flere hundre typer matvarer. Vinnerne er bær, bl.a. jordbær og bringebær.Det er snart sommer. Det er deilig å spise bær. Og bær er sunt. Antagelig langt sunnere enn vi har vært klar over.

Antioksidanter
Bær består av stoffet antocyaniner som gir den fine fargen og beskytter mot mikroorganismer. Med andre ord så er de plantenes eget immunforsvar. Det fantastiske er at disse viktige egenskaper overføres til vår kropp etter at vi har spist bær. De fører til at vi får effektive antioksidanter som igjen er viktig mot utvikling av kreft og hjerte- og karsykdommer. Vi kan holde oss friske og antagelig yngre ved å spise rikelig med bær. Og til mer modne bærene er, til høyere er innholdet av antocyaniner. Jordbær og bringebær har det høyeste innholdet.

C-vitaminer
Bær er rike på C-vitaminer. Spesielt viktig er det å få C-vitamin for å gi kroppen et grunnlag for et godt immunforsvar. Videre bidrar C-vitaminet til en effektiv avgiftningsprosess i leveren. Det gjør sitt til at utskilling av medisinrester, miljøgifter med mer lar seg gjøre. C-vitaminet er også viktig mot betennelse, mot virus og bakterier. Jordbær inneholder 68 mg C-vitamin pr. 100 g vare, bringebær 30 mg. Kalium og fiber. Fiber er bl.a. viktig for en sunn fordøyelse. Kalium er viktig for en god hjertefunksjon og for å holde blodtrykket nede.

Bær er vidunderlig å spise naturell. Men når det er sagt, er de herlige med fløte, vaniljesaus, eggekrem eller is til. Bær er en selvfølge på sommerens bløtkaker og kaker med melis . Nyrørte bær til vafler og lapper en sommerkveld er det beste av alt. Sommerdrikker, så som bowler, milkshake, smoothies og lignende med bær er noe som alle vet å sette pris på. Og i enhver sommersalat, grønnsak- og frukt, er det fristende med friske sommerbær.