Hjemmelaget Tacokrydder

1 Porsjon

Ingredienser:
2 ts chilipulver
1 1/2 ts paprikakrydder
1 1/2 ts spisskummen
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts urtesalt
1 ts cayennepepper

Les mer

Indisk kylling tandoori

6 Porsjoner

Ingredienser:
6 kyllinglår naturell

Marinade:
1 dl kefir
2 hvitløksbåter
1 ss finhakket frisk ingefær
1 ts pepper
1 ss chilipulver
1 ts garam masala krydder
1 ss olje
Saften av ½ sitron
2 ss knuste cashewnøtter
2 ts gurkemeie
2 ts malt koriander

Les mer

Hildes Cincinatti chili

10 Personer

Ingredienser:
3 løk hakkes
2 ts hvitløk, surres med løk og olje
1,5 kg kjøttdeig stekes med
4-5 ts chilipulver
4 ts spisskummen
3 -4 ts kanel
2 ts salt
3 ss tørket oregano
1 ts Cayennepulver, litt mer hvis du liker det hot!
3 bokser røde bønner, skylt
3 bokser knuste tomater
5 dl kraft el buljong
2 dl vann
4-5 ss sukker, evt. mørk sirup
150 gram mørk sjokolade, 70 %

Les mer

Veggisgryte

4 porsjoner

Ingredienser:
2 gulrøtter
2 poteter
1 tomat
1 løk
½ kopp grønne erter
½ kopp, revet kokos
2 hvitløksfedd
½ ts valmuefrø
1 ts fennikelfrø
5 røde chilier
½ ts gurkemeie
1 ss røde små linser
½ ts chilipulver
Laubærblader
Salt etter smak
Olje til steking
3 dl Basmatiris
Vann

Les mer

Karrimarinert kylling på grillspyd

4 porsjoner

Ingredienser:
6 kyllingfileter

Les mer

Marinade til grilling av fisk og kjøtt

Oppskrift fra Afrika – Tunisia

Ingredienser:
2 rødløk
2 knuste  hvitløksfedd
2 ss malt spisskummen
2 ss paprikakrydder
1/4 ts chilipulver
4 ss hakket bredbladet persille
2 ss sitronsaft
4 ss hakket koriander
4 ss olivenolje
1 ts havsalt
Nykvernet sort pepper

Les mer

Hotti kylling curry

4 Porsjoner
Denne retten er virkelig sterkt krydret.

Ingredienser:
250 g kylling
4 ss olje
2 ss chillipulver
2 ss gurkemeie
2 ss sennep
4 ss eddik
Salt og sukker etter smak
2 store løk
12 sjarlottløk
7 hele hvitløksfedd
2.5 cm ingefær
1 Candlenøtt eller macadamia nøtt

Les mer

Enchilada Saus

1 Porsjon
Dette er bare oppskriften på sausen, men hvis du ønsker å lage «hele enchilladas» er det noen få tips på slutten av oppskriften.

Ingredienser:
2 ss smør
2 ss hvetemel
2 ss  olivenolje
2 kopp vann
1 / 2 ts spisskummen
1 / 2 ts kakaopulver
1 / 2 ts brunt sukker
510 g tomatsaus
1 / 2 ts hvitløkspulver eller 1/2 fersk hvitløksfedd
2 ss chilipulver
1 / 8 ts kanel

Les mer

Hjemmelaget Fajita kryddermiks

Det er ganske enkelt å lage sitt eget fajita krydder, men husk at ca 2 ss tilsvarer 1 krydderpakke fra butikken.

Ingredienser:
1 ss mazennamel
2 ss chilipulver
1 ts salt
1 ts paprikakrydder
1 ts sukker
3 / 4 ts knust kylling buljongterning
1 / 2 ts løkpulver
1 / 4 ts hvitløkspulver
1 / 4 ts cayennepepper
1 / 4 ts malt spisskummen

Les mer

Scampier i curry saus

2 porsjoner

Ingredienser
350 g rå scampi
1 ss tamarind pasta
1 ½ kopp vann
1 – 2 ss olje
½ ts hvite eller svarte sennepsfrø
1 stilk sitrongress, raspet
1 / 8 ts salt
3 / 4 ts sukker
1 laubærblad
1 tomat
Ris (til servering)

Les mer