Indisk Karrygryte

4 Personer

1 ss ghee eller olje
2 mellomstore hakkede løk
2 hvitløksbåter, finhakket
2 hakkede grønne chilli
1 ss revet frisk ingefær
1 ½ ts malt gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ss malt koriander
½ – 1 ts chilipulver
1 kg oksekjøtt eller lam, skåret opp i små terninger
1 ts salt
500 gram hakkede tomater hermetiske tomater à 400 g kan også brukes
2,5 dl kokosmelk
Friske korianderblader og usaltede cashewnøtter til servering.
Ris

Les mer

Middagstips! Quaqo – krydret bønnerett med flatbiff

4 personer

Ingredienser:

Krydret bønnerett:
300 g tørrede hvite bønner
1 l vann til bløtlegging
½ l vann til koking
1 ts grov salt

Les mer

Kamskjell tortillas

Ingredienser

Middels store kamskjell
Noen knust hvitløk ca 1-2 fedd.
Litt salatkrydder ca 3 ts. men du kan dobble dette.
Litt chilikrydder
Havsalt
Fersk spinat
Fersk Ruccola
Tomater, opphakket
Mais tortillas
Olivenolje

Les mer

Kinesisk honningbarbecue kyllingvinger

Ingredienser:
500 g rå kyllingvinger
1 ts paprikapulver
1 ts chilipulver
1 ts malt ingefær
Skallet av 1 lime
2 ss frityrolje
2 ss hoisin saus
2 ss soya saus
2 ss honning
2 hvitløksfedd, presset
1 ts sesamfrø

Les mer

Biff med snittebønner

4 Personer

Ingredienser:
275 g snittebønner, delt i 2,5 cm lange biter
2 ss vegetabilsk olje
1 oppskåret løk
1 ss frisk ingefær, skrelt og revet
1 knust hvitløkfedd
1 ts chilipulver
1 ¼ ts salt
¼ ts gurkemeie
2 tomater, hakket og flådd
500 g biffkjøtt, skåret i terninger
1,2 liter vann
1 rød paprika, skåret i skiver
1 ss frisk, hakket koriander
2 grønne chili, hakket
Chapattibrød

Les mer

Baingan ka bharta

Indisk tilbehør:
Mos av aubergine til 4-5 personer

Ingredienser:
2 middels store auberginer
4 ss ghee eller 6-8 ss olje
1 ts spisskummen
150 g løk
3 tomater
1 1/2 ts salt
1-2 grønne chili
1 ts chilipulver
1 ts garam masala
2 ss finsnittet koriander

Les mer

Spanske poteter

Ingredienser:
2 ss olivenolje
500 g små nypoteter delt opp gjerne i to
1 løk, skjørt i to og skivet
1 grønn paprika, uten frø og skåret i strimler
1 ts chilipulver
1 ts sennep
400 g avsilte tomater
3 dl grønnsaksbuljong
Salt
Pepper
Persille, hakket til pynt

Les mer

Glasert pepperpølse

Ingredienser:
Salt pølse
Grovkvernet pepper
1 ts chilikrydder
1 ts paprikakrydder
1 ts hvitløkskrydder
Honning
1 ts salt

Les mer

Stekt torsk med jalapeno tartarsaus

Personer 4

Ingredienser:
600 g fersk torskefilet, gjerne halestykket
1 dl maizennamel
2 ss hvetemel
1/2 ts salt
½ ts malt kummin
¼ ts kajennepepper
¼ ts chilipulver
Olje til steking
1 sitron/lime
2 tomater
Noen friske salatblader

Les mer

Murga Curry

4 Pers

Ingredienser:
1 kg kyllinglår uten skinn
8 ss ghee eller olje
6 pepperkorn
6 nellikspiker
5 cm kanel
3 kapsler svart kardemomme
1 stort laubærblad
1 ts spisskummen
200 g løk
2 fedd hvitløk
300 g tomater
2 ss tomatpuré
2 ts gurkemeie
1 1/2 ts salt
1 1/2 ts chilipulver
2 ts tørket bukkehornkløver
2 ss raspet ingefær
2 dl kefir
2-3 dl vann
2 ts garam masala
3 ss strimlet fersk koriander
 

Les mer