Suppe fra havet

6 Porsjoner

Dette er en nydelig fyldig og delikat suppe.
Ingredienser:
3 dl hvitvin
1 kg ferske blåskjell, skrubbet og vasket og byssustråden fjernet.
6 dl fiskekraft
14 tråder med safran
1,5 ts paprikapulver
4 dl kremfløte
60 g smør
25 g hvetemel
650 g fisk av eks. laks/ørret, renset for skinn og bein
100 g rå scampi, renset
4 rensede kamskjell, skåret i tynne skiver
Frisk dill, finhakket
Frisk persille, finhakket
2 ss sitronsaft, silt
Havsalt og nykvernet pepper

Les mer

Laksesalat med sursøt dressing

4 Porsjoner

Ingredienser:
800 g poteter
600 g kokt laks
1 hodesalat
3 dl rømme
½  sitron
2 ss sukker
2 ss hakket frisk dill
Litt eddik

Les mer

Scampiwok

4 Porsjoner

Ingredienser:
600 g scampi
400 g crabsticks
50 g pak choy
1 gulrot i staver
1  grønn paprika i staver
1  rød paprika i staver
200 g brokkoli i små buketter
100 g frisk babymais
200 g ferdig kokte nudler
2 ss sesamolje
2 ss revet frisk ingefær
4 ss søt soyasaus
1/2 rødløk
1 lime i båter
2 ss hakket frisk dill

Les mer

Fiskemousse

4 Porsjoner

Ingredienser:
400 g renset, kokt fisk
1 pk lys buljonggele
3 dl rømme
1 ss sitronsaft
1 ss finhakket dill
50 g rensede reker eller crabsticks

Les mer

Potetsalat med laks og sursøt rømmedressing

4 Porsjoner

Ingredienser:
800 g potet
600 g kokt laks
1 hodesalat
3 dl lettrømme
½ sitron
2 ss sukker
2 ss hakket frisk dill

Les mer

Fylte lefser med laks og kjøtt

4 Porsjoner

Ingredienser:
1 pk snøfrisk naturell
2 ss frisk dill
200 g røkelaks
4 store vestlandslefser

eller med kjøtt:
1 rødløk
6 ss purre
8 ss lettrømme
4 vestlandslefser
16 skiver med birkebeinerskinke eller tilsavarende
½ ts salt
½ ts grovkvernet pepper

Les mer

Bentes laksesalatpålegg

1 porsjon

Ingredienser:
200 g kokt laks eller røkt laks
1/4 agurk
4 ss mais
Issalat
1 gulrot
3 ss majones
1 dl fløte
1 ts sitronsaft
Salt
Pepper
Dill

Les mer

Dilldressing

En deilig dressing f.eks. til stekt fisk, fiskekaker og salater med skalldyr og tunfisk. Her kan du bytte ut dill med andre urter; f.eks. gressløk og kruspersille.

Ingredienser:
1 beger kesam
3 ss finklippet frisk dill
Saften av ½  sitron
1 ss sukker

Les mer

Skalldyrwok med ingefær

4 porsjoner

Ingredienser:
500 g scampi
50 g kinakål
1  gulrot i staver
1  grønn paprika i staver
1 rød paprika i staver
100 g brokkoli i små buketter
100 g blomkål i små buketter
100 g sukkererter – snittet
50 g stilkselleri  i staver eller biter
100 g frisk babymais hele eller i biter
200 g kokte nudler
2 ss sesamolje
2 ss revet frisk ingefær
4 ss søt soyasaus
1 lime i båter
2 ss hakket frisk dill

Les mer

Kremost dipp

Ingredienser:
125 g Snøfrisk
1½ dl yoghurt naturell
1 hvitløksfedd
2 ss friske urter, finhakket, eks. enten timian, basilikum, oregano eller dill.

Les mer