Sursyltet squash

Sursyltet squash har lang holdbarhet og smaker utmerket f.eks. til skinke og stekte retter.

Ingredienser:
½ kg grønn squash
½ kg gul squash
1 løk

Les mer

Syltede rødbeter og løk

Brukes til kjøtt og fiskeretter.

Ingredienser:
1 kg rødbeter
300 g løk

Les mer

Tomatchutney

Tomatchutney serverer du til kjøtt- og fiskeretter. Også super som gave til familie og venner!

Ingredienser:
¾ dl god olivenolje
500 g løk
2 hvitløksbåter
500 g grønn paprika
1 rød chili
1 kg tomater
250 g rosiner
500 g sukker
1 ts malt ingefær
½ ts malt allehånde
5 dl god eddik (7%)
1 ts malt nellik

Les mer

Syltet makrell

Ingredienser:
1 kg makrell
2 ½ dl vann
1 ½ ts salt
1 liten løk
3 ss eddik
10 hele hvit pepper
2 laurbærblad
2 hele nellik
0,3 ts revet muskatnøtt
ca 1 ss frisk kruspersille

Les mer

Grunnoppskrift: Tertedeig / Butterdeig

En vellykket terte skal være sprø, gyllenbrun og bladdelt. Kalde råvarer og kjølig rom gjør arbeidet lettere og mindre klissete. Blandingen får vi ved å kjevle inn margarin, og ve då brette deigen mange ganger. I handelen finnes det dypfryst butterdeig som er god og lettvint å bruke. Her er en oppskrift på hjemmelaget:

Les mer

Linsesuppe

Ingredienser:
500 g brune eller grønne linser
1 liter hønsebuljong
4 dl hermetiserte hakkede tomater
2,5 dl olivenolje
2 små løk, grovhakket
5 hvitløksfedd, knust
300 g bacon i terninger
2 ss eddik
0,5 ts sukker
Havsalt og nymalt pepper etter smak
2 laurbærblader
0,5 ts tørket oregano

Les mer

Kokte Limabønner

Limabønner er store og hvit bønner

Ingredienser:
250 g limabønner
Vann
1-2 ss olje
1 ss buljongpulver
1 liten gul løk
1 fedd hvitløk
1 laurbærblad
Salt og pepper
1/2 ss eddik
1 ts sukker

Les mer

Vinaigrette dressing

4 Porsjoner

Ingredienser:
¾ dl olivenolje
2 ss rødvinseddik eller hvitvinseddik
1 båt presset hvitløk
½ ts salt
½ ts grovmalt pepper
1 ss hakket frisk basilikum

Les mer

Dressing med urter og rødvinseddik

4 porsjoner

Ingredienser:
2 ss rødvinseddik
5 ss olivenolje ekstra virgin
1 strøken ts salt
1 strøken ts pepper
1 toppet ss frisk merian, finhakket
1 toppet ss frisk basillikum, finhakket
1 toppet ss frisk persille, finhakket
3 ss sjalottløk, finhakket

Les mer

Marinert ost

Ingredienser
500 gr godt modnet hvitost

Marinade:
2,5 dl olivenolje
0,6 dl vineddik
1 chili , i tynne skiver
1 fedd hvitløk
1 ts rosèpepper
0,5 dl frisk karse
1/2 dl sitronskall

Les mer