Stikkordsarkiv: Fakta!

Pastaens fortryllende verden Del 1

Pastaens fortryllende verden Del 1

Det er en myte at Marco Polo tok med seg pasta (nudler) fra en tur til Kina tilbake til Italia. I en av loggbøkene står det:
” Jeg fant dem spise nudler”, dette er langt fra sannheten. I begynnelsen går dateringen av pasta langt langt tilbake i historien. Det første hintet vi har om pasta kommer fra redskaper og kokekar fra sivilisasjonen Etruscan, redskapene ble funnet i et gravkammer. Kort tid etter Jesus fødsel er det funnet oppskrifter fra en kokk ved navn Apicius, der han nevner noe som kan ligne på ordet Lasagna. Dette var rundt år 1000, den første dokumenterte oppskriften av pasta finnes i boken: “De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani” Kunsten å koke siciliansk maccaroni med vermicelli, skrevet av Martino Corno, som var en høyt aktet kokk for den mektige patriarken av Aquilea.


Les mer

Om blåbær!

Norsk
Blåbær


Les mer

Hvitløk urtenes ukronede konge!


Hvitløk er en av de eldste kulturplanter på jorden. Den kommer fra Sentral-Asia, men dyrkes over store deler av verden. Hvitløk spiller en viktig rolle i mange kulturer som krydderplante og til medisinsk bruk. Hvitløken er sammensatt av flere små løker, i et tørt skall som enten er helt hvitt, hvitt med fiolette striper, eller helt rødfiolett. De små løkene er formet som appelsinbåter og kalles fedd eller kløfter. Fruktkjøttet er helt hvitt, det er saftig og har en meget sterk smak og lukt. Hvitløken høstes, i likhet med kepaløk, etter at planten har blomstret og gresset visnet, dersom løken skal tørkes. Hvitløk blir også høstet før gresset visner og da selges den som fersk hvitløk.


Les mer