Råvarer til det indonesiske kjøkken

Indonesisk mat er bare kjempegodt, da jeg var i Indonesia for noen år siden ble jeg grepet av hvor vakkert maten var dandert. Frukten var skåret ut i forskjellige figurer, all mat var nøye tilrettelagt og smaken, den var bare himmelsk.
Så, da jeg kom meg vel hjem til Norge så var det naturlig å gå i gang med å finne rådvarer som jeg kunne bruke til å prøve å lage litt indonesisk inspirert mat, men hjelp, her var det ganske så forvirrende og masse å velge blant. Jeg håper det er andre her ute i verden som trenger litt hjelp, slik som meg, med å vite hvilke ingredienser som er hva. Du vil nok finne de aller fleste ingrediensene i din lokale butikk, noen ganger må man kanskje handle litt i større supermarkeder eller i forretninger som selger asiatiske matvarer. Grønnsaker er viktig å kjøpe så ferske å fine som mulig.

Les mer

Om blåbær!

Norsk
Blåbær

Les mer

Hvitløk urtenes ukronede konge!

Hvitløk er en av de eldste kulturplanter på jorden. Den kommer fra Sentral-Asia, men dyrkes over store deler av verden. Hvitløk spiller en viktig rolle i mange kulturer som krydderplante og til medisinsk bruk. Hvitløken er sammensatt av flere små løker, i et tørt skall som enten er helt hvitt, hvitt med fiolette striper, eller helt rødfiolett. De små løkene er formet som appelsinbåter og kalles fedd eller kløfter. Fruktkjøttet er helt hvitt, det er saftig og har en meget sterk smak og lukt. Hvitløken høstes, i likhet med kepaløk, etter at planten har blomstret og gresset visnet, dersom løken skal tørkes. Hvitløk blir også høstet før gresset visner og da selges den som fersk hvitløk.

Les mer