Thai fiskeburger

4 porsjoner

Ingredienser:
500 g beinfri hvit fiskefilet av eks. torsk, lyr, sei, breiflabb eller steinbit
4 sjalottløk, trimming, snittet
1 hvitløkfedd
1 liten rød chili, finhakket
1 ss rød chilipasta
1 den lyse delen av sitrongresset, finhakket
1 ss fiskesaus
1 / 3 kopp hakket frisk koriander
1 ss olje
4 hamburgerbrød, delt
50 g salat etter eget ønske
1 slangeagurk, tynt skiver diagonalt
Sweet chilisauce
Ferske bønnespirer, til pynt

Les mer

Thailandske fiskeboller

4 Porsjoner

Ingredienser:
500 g fast hvit fiskefilet, grovt hakket eks. lyr, torsk, breiflabb, steinbit
1 ts rød karripasta
1 / 2 ts brunt sukker
1 ts fint revet limeskall
1 / 2 ts fiskesaus
3 sjalottløk, finhakket
1 ss peanøttolje
Sweet chilisauce
18 friske koriander blader

Les mer

Svinewok

4 Porsjoner

Ingredienser:
600 g strimlet svinekjøtt
6 ss soyaolje
2 ss chilipasta
8 båt hvitløk
8 friske sjampinjonger  delt i to
1 løk i grove biter
1 boks hermetiske bambusskudd
100 g lange thaibønner
1 rød paprika i grove biter
2 dl vann
6 ss østerssaus
2 ss fiskesaus
2 ss sukker
2 vårløk delt i grove biter
8 ss frisk basilikum

Les mer

Reker i tamarindsaus med ristet hvitløk og chili

2 porsjoner

Ingredienser:
500 g reker uten skall
1 ss hakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
1 sjalottløk i skiver
2 cherry tomater
4 små røde tørkede chili
1 ss fiskesaus
1 ss kyllingbuljong
1 ss fruktose eller sukker
2 ss olje
2 strimlede vårløk
1 bunt hakket, fersk koriander
25 g presset tamarind
ca. 1 dl  kokende vann

Les mer

Kylling med cashewnøtter

Ingredienser:
20-30 plater filodeig (ca 10 x 10 cm)
2 ss olje
½ kopp knuste cashewnøtter
½ kopp ananasbiter
2 ss ananasjuice
3 dl kyllingkjøttdeig
2 ts thai fiskesaus
2 ts thai rød curry pasta
½ kopp hakket løk
1/3 kopp hakket rød chili
1/3 kopp hakket grønn chili
2 ss ketchup eller tomatpurè
1 ss limejuice
Muffinsformer

Les mer

Sterk thai dippsaus

Ingredienser:
½ kopp friskpresset sitronsaft
½ kopp fiskesaus
½ kopp korianderblader
½ kopp hvitløk
1 ss korianderrot
Ca. 10 grønne chilier
1 ts sukker
Engangshansker

Les mer

Thailandske vårruller med chili og peanuttsaus

Ingredienser:
50 g ris vermicelli nudler
250 g hakket svinekjøtt
1 ss olje
1 fedd hvitløk
1 ts rød chilli, frisk, hakket
2 st grønne sjalottløk, hakket
1 gulrot, revet
1 ss koriander blader, frisk, hakket
1 ts fiskesaus
100 g reker, kokt og hakket
30 stk vårrullsdeig (Du får kjøpt deigen i velassorterte forretninger de er tynne ark som er frysepakket)
1 ss mel
2 ss vann
Olje til frityrsteking

Les mer

Stekt thailandsk fisk med krydder

Thailandsk torsk til 5 personer

Ingredienser:
1 kilo torskefilet eller annen hvit fisk
1 ss ingefærrot, strimlet
1 ss lime, grovhakket med skallet på
2 ss sitrongress, grovhakket
1 ss sjalottløk, grovhakket
10 små røde chili
2 ss tørkede reker eller 100 g ferske reker
3 ss peanøtter
2 ss sitronsaft
2 ss fiskesaus
1 ss sukker
Ferske blader av koriander til pynt.
Soyaolje eller druekjerneolje til steking.
Ris

Les mer

Thai-saus

Ingredienser:
1 dl sitronsaft
1 dl vann
75 g sukker
2 ss fish sauce
2 ss finthakket ingefær
2 ss finthakket chili
3 fedd finthakket hvitløk
1 liten bundt frisk koriander

Les mer

Tom Kha Kai

Ingredienser:
1 kylling
1/2 liter kokosmelk
1/2 liter vann
200 g østerssopp eller champignon
2 tomater
25 mm ingefær
2 stilke sitrongress
Sitronsaft, ca. 1/2 dl
5 friske chilier
3 ss fiskesauce (nam pla)
2-3 limeblader
Frisk koriander
Frisk topp av vårløk
Salt

Les mer