Stikkordsarkiv: Grønne linser

Linsesalat

4 Porsjoner

Ingredienser:
2 dl små grønne linser
1/2 presset sitron
1 stor ts fransk sennep
3 ss cocosa*
1 fedd hvitløk
Salt
Pepper
1/2 – 1 finhakket rødløk
5 ferske hakkede tomater
1 stor bunt hakket bladpersille


Les mer

Linsesuppe

Ingredienser:
500 g brune eller grønne linser
1 liter hønsebuljong
4 dl hermetiserte hakkede tomater
2,5 dl olivenolje
2 små løk, grovhakket
5 hvitløksfedd, knust
300 g bacon i terninger
2 ss eddik
0,5 ts sukker
Havsalt og nymalt pepper etter smak
2 laurbærblader
0,5 ts tørket oregano


Les mer

Tips om belgfrukter!

Er du glad i vegetarmat men ikke har særlig erfaring med tilberdelse av denne type mat? Her kommer noen tips om hvordan du tilbereder belgfrukter!
De fleste tørkede belgfrukter må bløtlegges på forhånd for å forkorte koketiden. Bløtlegging reduserer også gassdannelse i magen. Det er ikke nødvendig å bløtlegge belgfrukter som skal kokes i trykk-koker, men det reduserer skumdannelsen noe.

Belgfrukter kan bløtlegges i kaldt vann i 10-12 timer. Mindre belgfrukter som linser, kan kokes uten bløtlegging. Dette gjelder spesielet for røde linser, som da helles rett fra posen i kokende vann, og som kun trenger 20 minutter eller kortere koketid.
De tykke, grønne og brune linsene trenger mye kortere koketid hvis de bløtlegges i et par timer på forhånd. Glemmer du å legge belgfruktene i vann i forveien, kan du redusere bløtleggingen til 1-2 timer ved å helle over kokende vann så det dekker bønnenen og så koke dem litt lenger.

Les mer