Bratwurstpølser i grønn eng

3 Porsjoner

Ingredienser:
3 Bratwurstpølser
2 sjalottløk
1 pk skogsbacon
1/2 sitron
2 ss balsamicoeddik
2 bundter brokkoli
1 pk brekkbønner
1 pk store hvite bønner
Pepper
Grov sennep
Havsalt
Smør

Les mer

Bentes grillede laksefilet

4 Porsjoner

Ingredienser:
4 laksefileter
1/2 sitron
1 lite beger lettrømme
Jacobs fiskekrydder
Havsalt

Les mer

Grillet laks med sitron og urter

12 Porsjoner

Ingredienser:
12 x 180 g laksefilet med skinn
1/2 kopp olivenolje
2 hvitløkfedd, finhakket
2 pressede sitroner
2 ss små kapers, finhakket
1/3 kopp dill, finhakket
1 bunt timian, grovt hakket
Havsalt
Sitronbåter til pynt
Spinatblader

Les mer

Suppe fra havet

6 Porsjoner

Dette er en nydelig fyldig og delikat suppe.
Ingredienser:
3 dl hvitvin
1 kg ferske blåskjell, skrubbet og vasket og byssustråden fjernet.
6 dl fiskekraft
14 tråder med safran
1,5 ts paprikapulver
4 dl kremfløte
60 g smør
25 g hvetemel
650 g fisk av eks. laks/ørret, renset for skinn og bein
100 g rå scampi, renset
4 rensede kamskjell, skåret i tynne skiver
Frisk dill, finhakket
Frisk persille, finhakket
2 ss sitronsaft, silt
Havsalt og nykvernet pepper

Les mer

Grove rundstykker med frukt

Saftige og smakfulle rundstykker med gresskarkjerner og tørket frukt.

Ingredienser:
3,5 dl vann
300 g hvetemel
100 g havregryn
100 g sammalt hvete, grov
50 g gresskarkjerner til deigen og litt ekstra til å strø over før steking
10 g havsalt
25 g gjær
50 g hakkede svisker
50 g hakkede aprikos

Les mer

Marinade til grilling av fisk og kjøtt

Oppskrift fra Afrika – Tunisia

Ingredienser:
2 rødløk
2 knuste  hvitløksfedd
2 ss malt spisskummen
2 ss paprikakrydder
1/4 ts chilipulver
4 ss hakket bredbladet persille
2 ss sitronsaft
4 ss hakket koriander
4 ss olivenolje
1 ts havsalt
Nykvernet sort pepper

Les mer

Fløtemarinerte kamskjell med hvitløk

Ingredienser:
Kamskjell
1 hvitløksbåt
Havsalt
Nykvernet pepper
Matfløte

Les mer

Tips! Frysing av kamskjell

Frossne kamskjell har en tendens til å bli frynsete på sidene og skjellene får en mer gummiaktig konsistens når de fryses ned.

Les mer

Søte boller med sjokoladefyll

10 porsjoner

Ingredienser:
3 dl melk
1 pk gjær
550 g hvetemel
75 g sukker
1 ts havsalt
1 egg
75 g i terninger smør

Les mer

Hummersalat

Ca 450- 500 g kokt kaldt hummerkjøtt, kuttet i grove biter
1 / 4  kopp selleri, kuttet i terninger
1 / 4 kopp majones
1 ts sitronsaft
Havsalt og pepper
Paprikakrydder
Vann

Les mer