Skalldyrsafrangelé

Ingredienser:
12 østers
6 ferske kamskjell
1,2 kg ferske blåskjell
1,5 kg ferske hjerteskjell
2 kg hummer
½ fl tørr hvitvin
½ ts safran
1 gulrot
1 løk
1 persillerot
2 l vann
22 gelatinplater

Les mer

Skalldyrsalat med lakserogn

4 prorsjoner

Ingredienser:
1 hode ekebladsalat eller annen salat
½ kg reker med skall
½ kg blåskjell eller hjerteskjell
2 dl hvitvin eller vann
1 finhakket hvitløkbåt
½ løk i båter
4 – 6 ss lakserogn
1 dl finstrimlet paprika, gjerne en blanding av rød, gul og grønn

Les mer