Grillspyd med kjøtt og poteter

8 Porsjoner

Ingredienser:
24 små poteter
350 g magert kjøtt (lam, kalkun, svin indrefilet og ytrefilet storfe)
8 cherrytomater,
8 sjalottløk
1 paprika i store terninger
8 sopp

Les mer

Fakta: Kalkun

Kalkun selges vanligvis dypfryst.
Tin helst fuglen i kjøleskap før steking.
NB! Dette tar noen timer

Kalkunen veier fra ca 3 kg opp til 8 kg.
En middels stor kalkun på 4-5 kg rekker til 8-10 personer.
Steketid: Beregn 3/4 -1 time pr. kg kjøtt ved 125 gr. C

Stekt kalkun

Ingredienser:
4-5 kg kalkun
3 ss smeltet margarin
2 ss soyasaus
2 ts grillkrydder
150 g C i 30 minutter +
125 g C i ca 4 timer

Les mer

Langtidsstekt kalkun m/bacon, urter og sitron

Julemat

Til 8-10 personer

Hovedrett:
Bestill evt. kalkunen hos en slakter eller kjøp den på butikken. Utfordringen når man skal steke kalkun er å ikke få tørt brystkjøtt. Jeg har lest mange kokebøker og matblader, spesielt engelske og amerikanske hvor det bugner av tips, men det er få av dem som har stor effekt, da kjøttet skal over 72° for å unngå risiko for salmonellabakterier i kjøttet. Med denne langtidsstekingen ved meget lav varme er man godt på vei til et flott resultat.

Ingredienser:
Kalkun på 4-5 kg
150 g bacon i skiver
1 potte/bunt frisk salvie
1/2 potte/bunt rosmarin
2 sitroner
Salt og pepper
Steketermometer

Les mer

Helstekt kalkun med rosmarin og eplefyll

Julemat
4 porsjoner:

Ingredienser:
1 kalkun (2,5-3 kg)
2 ts salt
1 ts grovmalt pepper
3 ss smør
3 kvister rosmarin
4 grønne epler
200 g svisker
2 poser peppersaus
300 g waldorfsalat evt. hjemmelaget type
1 kg mandelpoteter

Les mer

Karrysuppe med kylling/kalkun

Ingredienser:
Litt olje
2 løk
1 rød paprika
1 grønn paprika
5 skiver ananas
1 boks bambusskudd
200 g kylling/kalkunkjøtt
100 g bacon
1 dl ris
1,5 l kyllingbuljong utblandet i vann
Karry
Salt og pepper

Les mer

Softikert jul

Her er en julemeny, som du enten kan servere juleaften, fordi du er dødstrett av and og svinestek, eller som egner seg glimrende til et av de mange andre selskapene i juledagene.

Til 8-10 personer

Langtidsstekt kalkun med bacon, krydderurter og sitron.

Hovedrett:

Bestill evt. kalkunen hos en slakter eller kjøp den på butikken. Utfordringen når man skal steke kalkun er å ikke få tørt brystkjøtt. Jeg har lest mange kokebøker og matblader, spesielt engelske og amerikanske hvor det bugner av tips, men det er få av dem som har stor effekt, da kjøttet skal over 72° for å unngå risiko for salmonellabakterier i kjøttet. Med denne langtidsstekingen ved meget lav varme er man godt på vei til et flott resultat.

Les mer