5 krydder blanding

1 porsjon

Ingredienser:
4 ss sort hel pepper
6 stjerneanis
4 ts fennikel frø
Ca. 30 cm kanelstang i biter
12 hele nelliker

Les mer

Pæresyltetøy med ananas

Ingredienser
1,5 kg faste pærer
1 appelsin
1 sitron
4 skiver fersk ananas
6 hele nellik
1 stang kanel
2 cm tykke friske ingefær
700 g sukker

Les mer

Chai te

Oppskrift fra Tanzania

Ingredienser:
1 ss uparfymert te
4 kanelstenger
1 ts nellikspiker
1 stykke ingefær
1 l vann
Melk

Les mer

Hjemmelaget curry

Det finnes mange varianger av curry. Her er en oppskrift på curry som jeg liker. Den holder seg godt i tett boks og dufter godt. En del curryblandinger inneholder opptil 30 typer krydder. Fem krydder en vanlig i ferdige curryblandinger, som du får kjøpt på butikken. Ofte er de laget av de billigere krydderene. Lager du curry selv kan du kobinere de krydderene du selv liker, her kommer min oppskrift:

Ingredienser:
4 ss koriander
1 bit kanel
5 hele nellikspiker
1 ss spisskumminfrø
1 ss kardemomme
1 ts hel svartpepper
0,5 ts tørket rød chili
1 ts malt ingefær
4 ss malt gurkemeie eller safran

Les mer

Creme Catalana

4 Porsjoner

Ingredienser:
½ appelsin
4 dl kremfløte
1 dl melk
75 g sukker
2 hele kanelstenger
5 eggeplommer

Les mer

Lys eplegløgg

Ønsker man å eksperimentere med tradisjonene, kan du lage en lys gløgg.
Den skal serveres akkurat som den vanlig tradisjonelle gløggen og haes i glass som tåler varme. Det er fint å servere det i gjennomsiktige glass, da kan man nemlig se mandlene og rosinene gjennom.

Ingredienser:
1 flaske halvtørr hvitvin
4 dl filtrert eplejuice
4 dl calvados
1 kanelstang
10 hele kardemommekapsler
1 klype revet muskatnøtt
½ kopp lyse rosiner
½ kopp skivede mandler
Epler

Les mer

Kjempegammel gløgg

Ingredienser:
3 kopper rød bordeaux
1 kopp rød portvin
½ kopp cognac
Skallet av en hel sitron
2 klyper av kanel og muskatnøtt
6 hele nelliker
4 hele kanelstenger

Les mer

Middagstips! Lettvint vidundergryte

1,2 kilo oksebog eller lammekjøtt, gjerne lammeskanker
Salt
Pepper
2 ss smør
½ sellerirot
2 gulrøtter
1 purre
Hvitløk
1 ss hvetemel
2 ss tomatpuré
2 laurbærblad
Skall av en appelsin
Skall av en sitron
Kanelstang
2 dl vann/kraft
2 dl rødvin

Les mer

Syltet klementin med yoghurt

4 porsjoner

Ingredienser:
4 klementiner
2 dl sukker til sukkerlaken
2 dl vann
½ vaniljestang
1 hel kanelstang
2 stjerneanis hele
1 kiwi
3 dl fruktyoghurt med vanilje

Les mer

Mandelappelsinkake

Oppskrift fra Afrika
Tunisia

Ingredienser:
45 g finrevet daggammelt brød uten skorpe
200 g sukker
100 g mandler
210 ml maisolje
4 egg
1 sitron
2 appelsiner
1 1/2 ts bakepulver

Les mer