6 personer

Ingredienser:
1 kylling, ca 500 g gjerne kyllingfileter
4 dl kokosmelk
2 grønne chili, ferske uten frø
2 ss korianderfrø
1 ts karvefrø
1-2 ts chiliflak
1 ts rekepasta
1 ts hakket hvitløk
1 ts hakket ingefær
2 ts sukker
2 ss vegetabilsk olje
3 ss crunchy peanøttsmør
2 ss fiskesaus
Saften av 2 lime
Les resten »

Ingredienser:
700 g epler
1 dl friskpresset appelsinjuice
2 dl honning
2 dl eple eddik
1 båt hvitløk
1 ss hakket ingefærrot
1 ts karve
1 ts kanel
1 ts salt
cayennepepper
Les resten »

Harissa eller arhissa som den også kalles er en krydderpasta - saus som brukes mye i Marokko og andre nordafrikanske land. Brukes både som saus ved bordet og som ingrediens i tilberedningen.

Ingredienser:
100 g tørkede røde chili
5 fedd finhakket hvitløk
4 ts spisskarvefrø
4 ts karve
4 ts korianderfrø
10 ss ekstra virgin olivinolje
Litt salt
Les resten »

For 4 personer

Ingredienser:
800 g oksekjøtt
500 g løk
75 g smult
35 g paprikapulver
1 ts eddik
3 dl vann
Salt
Pepper
1 ts karve
Merian
2 hvitløksfedder
2 røde paprika
Les resten »