Gryte med butterdeiglokk

2 Porsjoner

Ingredienser:
1 finhakket løk
1 båt hakket hvitløk
1 ½ ts karri
300 g kyllingfilet
Salt og kvernet pepper
½ dl utblandet hønsebuljong
1 boks kokosmelk
½ ts gurkemeie
Litt soyasaus
6 friske grønne asparges
½ pk sukkererter
1 ss hakket frisk koriander
2 plater butterdeig

Les mer

Vørterkake/brød

Ingredienser:
500 g siktet rug
500 g siktet hvetemel
1 fl. vørterøl
3 dl melk
50 g gjær
1 ts malt anis
1 ts malt koriander
½ ts hel nellik
1 ts pepper
1 dl rosiner
1 dl mørk sirup

Les mer

Svinesatay med peanøttsaus

4 porsjoner

Ingredienser:
Marinade:
600 g renskåret svinekjøtt fra flatbiff eller filet
4 ss rød karripasta
4 ss soyaolje
4 dl kokosmelk
2 ts salt
2 ss sukker
12 trespyd

Les mer

Reker i tamarindsaus med ristet hvitløk og chili

2 porsjoner

Ingredienser:
500 g reker uten skall
1 ss hakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
1 sjalottløk i skiver
2 cherry tomater
4 små røde tørkede chili
1 ss fiskesaus
1 ss kyllingbuljong
1 ss fruktose eller sukker
2 ss olje
2 strimlede vårløk
1 bunt hakket, fersk koriander
25 g presset tamarind
ca. 1 dl  kokende vann

Les mer

Marinade til grilling av fisk og kjøtt

Oppskrift fra Afrika – Tunisia

Ingredienser:
2 rødløk
2 knuste  hvitløksfedd
2 ss malt spisskummen
2 ss paprikakrydder
1/4 ts chilipulver
4 ss hakket bredbladet persille
2 ss sitronsaft
4 ss hakket koriander
4 ss olivenolje
1 ts havsalt
Nykvernet sort pepper

Les mer

Ølmarinert kalkunfilet med tabbouleh

5 porsjoner

Ingredienser:
1 kalkunfilet, ca. 750 g

Ølmarinade:
2 båter hvitløk
1 dl øl
1 dl flytende honning
3 ss smør til grilling
2 ss hakkede friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian)
1 finhakket rød chili

Les mer

Honningmarinert skinkebiff

4 porsjoner

Ingredienser:
4 skinkebiffer
4 ss olivenolje
4 ss honning
4 ss sennep
4 finhakkede hvitløksfedd
4 ts hakket frisk koriander
2 ss sitronsaft
Aluminiumsfolie
4 rødløk
1 ss honning

Les mer

Hjemmelaget curry

Det finnes mange varianger av curry. Her er en oppskrift på curry som jeg liker. Den holder seg godt i tett boks og dufter godt. En del curryblandinger inneholder opptil 30 typer krydder. Fem krydder en vanlig i ferdige curryblandinger, som du får kjøpt på butikken. Ofte er de laget av de billigere krydderene. Lager du curry selv kan du kobinere de krydderene du selv liker, her kommer min oppskrift:

Ingredienser:
4 ss koriander
1 bit kanel
5 hele nellikspiker
1 ss spisskumminfrø
1 ss kardemomme
1 ts hel svartpepper
0,5 ts tørket rød chili
1 ts malt ingefær
4 ss malt gurkemeie eller safran

Les mer

Hel grillet laksefilet

4 porsjoner

Ingredienser:
1 1/2 kg laksefilet med skinn
2 ts salt
1 ts grovmalte korianderfrø
Saft og revet skall av en lime
2 ss honning
1 finhakket rød chilipepper
1 finhakket sitrongress
2 ss frisk mynte
2 ss hakket frisk koriander
Aluminiumsfolie

Les mer

Kjøttboller med thaikrydder

Ca 12 – 16 stk.

Ingredienser:
400 g svineflatbiff
1 egg
1 ts salt
1/2 dl vann
1 ss potetmel
1 ss olje
4 ss ris
1 hvitløksfedd, presset
1 ts pepper
1 ts malt koriander
1/2 ts salt
3 ss saft av lime
2 ss hakket frisk koriander
3 ss peanøttolje
Kokt ris, soyasaus, sukkererter og rød chili til servering.

Les mer