Harissa eller arhissa som den også kalles er en krydderpasta - saus som brukes mye i Marokko og andre nordafrikanske land. Brukes både som saus ved bordet og som ingrediens i tilberedningen.

Ingredienser:
100 g tørkede røde chili
5 fedd finhakket hvitløk
4 ts spisskarvefrø
4 ts karve
4 ts korianderfrø
10 ss ekstra virgin olivinolje
Litt salt
Les resten »