Grillspyd med kjøtt og poteter

8 Porsjoner

Ingredienser:
24 små poteter
350 g magert kjøtt (lam, kalkun, svin indrefilet og ytrefilet storfe)
8 cherrytomater,
8 sjalottløk
1 paprika i store terninger
8 sopp

Les mer

Mouton à la Bourguignonne

6 Porsjoner

Franskmennene er gode på gryter og dette er intet unntak, denne franske deilige gryten har rødvin som smaksforsterker til kjøttet, noe som gir retten er helt spesiell sødme. Retten kan kokes i ovnen eller på plate.

Ingredienser:
1 ½ kg grytekjøtt av lam uten bein
2 dl hvetemel
250 g bacon
1 ts salt
½ ts nykvernet pepper
3 ss smør
2 hvitløksfedd
500 g frisk sjampinjong
500 g stjerneløk
ca. 1 flaske rødvin

Les mer

Lammeribbe

4 Porsjoner

Ingredienser:
1 kg lammeside
3 ss olivenolje
2 ts salt
400 g stjerneløk
3 båt hvitløk
150 g frisk sjampinjong i skiver
1 ss hvetemel
1 ss provencekrydder
2 ½ dl hvitvin
200 g sorte oliven
1 boks hermetiske tomater
¼ ts pepper

Les mer

Indisk Karrygryte

4 Personer

1 ss ghee eller olje
2 mellomstore hakkede løk
2 hvitløksbåter, finhakket
2 hakkede grønne chilli
1 ss revet frisk ingefær
1 ½ ts malt gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ss malt koriander
½ – 1 ts chilipulver
1 kg oksekjøtt eller lam, skåret opp i små terninger
1 ts salt
500 gram hakkede tomater hermetiske tomater à 400 g kan også brukes
2,5 dl kokosmelk
Friske korianderblader og usaltede cashewnøtter til servering.
Ris

Les mer

Lam i pæreharmoni

Ingredienser:
4 doble lammekoteletter
1 pære
2 ts hakket, frisk ingefær
1 båt hvitløk
½ ts salt
½ ts pepper
2 ss margarin
4 ss hvit castello , eller kremost naturell

Les mer

Lam i curry

6 Personer

Ingredienser:
1 kg lammekjøtt eller oksekjøtt
2 store løk
2½ cm frisk ingefær, hakkes
7 fedd hvitløk, hakkes
50 g mandler, skoldet og hakket
2 ts finhakket chili
1 ss hele korianderfrø
8 frø av hele grønne kardemommekapsler
6 hele nellikspiker
2 ts hele spisskummenfrø
8 ss olje eller ghee
1½ ts salt
1½ dl naturell yoghurt
2 dl vann
2 ss hakkede friske korianderblader
Raita eller Crème fraîche
Ris

Les mer

Rogan Josh

Nydelig lammegryte med indiske krydder. Prøv deg fram med karripasta, da det finnes mange forskjellige typer og merker. Noen er milde andre er svært sterke.

Ingredienser:
400 g benfritt lammekjøtt fra stek eller bog
1 stk løk
2 ss olivenolje til steking
2 ss indisk, rød karripasta
1 boks hakkede, hermetiske tomater
1 ts sukker
2 ss kokosmasse

Les mer

Lammespidd med aprikossaus

Ingredienser:
750 g lammefilet, såret i 2,5 cm terninger
Salt
Pepper

Les mer

Frisk myntegelè

Ingredienser:
1 kg grønne epler
1 l vann
1 1/4 dl sitronsaft
6 1/2 dl friske mynteblader
Sukker
1 1/2 dl mynteblader, ekstra finhakket
3 dråper grønn konditorfarge

Les mer

Fårikål

Antall personer: 4

Ingredienser:

1 kg fårikålkjøtt
1 1/2 kg hodekål
2 ts salt
4 ts hel pepper
3-4 gulrøtter
1 løk
3 dl kokende vann

Les mer