Hot’n'spicy Steinbit

Ingredienser:
Ca. 300 g steinbitfilet, helt uten ben
500 g spinat
200 g østerssopp i biter
Ca. 1 dl chili/paprika-marinade
1-2 pressede hvitløkbåter
Revet frisk ingefær
2 dl krem- eller matfløte
1 dl tørr hvitvin
Godt med hakket gressløk
Maisolje
Salt
Hvit pepper

Les mer

Nan brød

Nan brød er en sann følgesvenn på indiske og pakistanske restauranter.

Ingredienser:
500 g hvetemel
3 1/2 dl fingervarm blanding av melk og vann, men mest melk
1 egg
1 pakke tørrgjær
1/2 ts salt
2 ss maisolje
3 ss sukker

Les mer

Blåskjell à Rhonè

2 personer

Ingredienser:
1 kg ferske blåskjell
2 1/2 dl olje, like deler olivenolje og maisolje
1 bunt friske korianderblader eller persille, grovhakket
6 fedd hvitløk, grovhakket
5 dl hvitvin
Saft av 1/2 sitron
Salt
Pepper

Les mer

Pasta med reker, asparges og østerssopp

Ingredienser:
250 g frisk fettucine eller fusili
6 frosne scampi
200 g friske grønne asparges
100 g østerssopp
2 ss maisolje
2 dl vann
2 ss japansk eller kinesisk soya
1 ss maisenna
Salt og pepper

Les mer

Shuro wot I

Fra Etiopia

(2 porsjoner)

Ingredienser:
1 kopp ertemel (“Gram flour” som kan kjøpes i enkelte velassorterte butikker)
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts fersk revet ingefærrot eller tørket, malt ingefær
1/4 ts paprika
1/4 ts sterk rød chili pulver
1/4 ts anisfrø
Bland alt sammen og sett til det til sides.

Les mer

Middagstips: Seiwok

4 porsjoner

Ingredienser:
600 g seifilet uten skinn og bein
1 dl maisolje
100 g spinat
ca 150 g brokkoli
1 dl bønnespirer
1 rød løk
1 gulrøtter
2 ss søt chilisaus
3 ss soyasaus
3 ss fiskesaus
Litt sesamolje
100 g sellerirot
1 bnt koriander
Salt og nykvernet pepper
1 pakke egg nudler

Les mer

Makrell i wok med rød currypasta

4 porsjoner

Ingredienser:
4 makrellfileter
1 aubergine i biter
1 grønn paprika i biter
1 rød paprika i biter
Ca 100 g Shimeji sopp i biter
1 ss frisk revet ingefær
1 presset hvitløkbåt
8 babymais
2 ss maisolje
2 ss rød curry pasta
1/2 ts grovmalt pepper
1 1/2 ss Thai fiskesaus
1 ts sukker
1 dl vann
Maisennamel og maisolje til steking

Tilbehør:
Kokt ris

Les mer

Slik steker du strimlet svinekjøtt

Woken er laget for rask matlaging. Har du bare vanlig stekepanne går det også bra. Hemmeligheten er sterk varme, og strimlet kjøtt.
Kjøp ferdig strimlet svinekjøtt. Finner du ikke det i butikken, kan du bruke for eksempel flatbiff eller skinkebiff som du skjærer i tynne strimler, ca 1 cm tykke og 5 cm lange. Varm wokpannen godt og tilsett litt olje. Bruk en olje som tåler høy temperatur, for eksempel raps-, mais- eller solsikkeolje. Disse spruter heller ikke så lett. Du kan enkelt sjekke om woken har riktig temperatur ved å stikke et treskaft ned i oljen. Bruser det lett, er oljen varm nok.

Les mer