Okserull

Ingredienser:
1 rulleskinn av storfe (del av slagsiden)
800 g storfekjøtt av høyrygg eller bog, uten bein
200 g spekk
1 ½ ss salt
1 ts sukker
1 ts pepper
1 ts malt ingefær
1 ss hakket løk
2 ts gelatinpulver eller ca. 5 ss bindesvor

Les mer

Sylterull

Ingredienser:
1 kg sylteflesk
3 ts salt
1 ts pepper
1 ts malt nellik
½ ts malt allehånde
1 ts malt ingefær
3 ts gelatinpulver

Les mer

Ribbesylte

Sylte er enklere å lage enn mange tror, det eneste du trenger er å ha god tid når du skal lage den. Sylte er tradisjonsmat til jul i Norge.

Ingredienser:
1 kg ribbe med svor
1 ss salt
1 ts pepper
½ ts malt nellik
½ ts malt allehånde
½ ts malt ingefær
5 ts gelatinpulver
½  finhakket løk

Les mer

Sursyltet squash

Sursyltet squash har lang holdbarhet og smaker utmerket f.eks. til skinke og stekte retter.

Ingredienser:
½ kg grønn squash
½ kg gul squash
1 løk

Les mer

Hjemmelaget curry

Det finnes mange varianger av curry. Her er en oppskrift på curry som jeg liker. Den holder seg godt i tett boks og dufter godt. En del curryblandinger inneholder opptil 30 typer krydder. Fem krydder en vanlig i ferdige curryblandinger, som du får kjøpt på butikken. Ofte er de laget av de billigere krydderene. Lager du curry selv kan du kobinere de krydderene du selv liker, her kommer min oppskrift:

Ingredienser:
4 ss koriander
1 bit kanel
5 hele nellikspiker
1 ss spisskumminfrø
1 ss kardemomme
1 ts hel svartpepper
0,5 ts tørket rød chili
1 ts malt ingefær
4 ss malt gurkemeie eller safran

Les mer

Ras el hanout

ca 50 g Marokkansk krydder

Ingredienser:
4 laubærblader
1 ss malt kanel
1 ss korianderfrø
1 ss spisskummenfrø
1 ss malt ingefær
1 ss hel sort pepper
1 ss tørket timian
1 ts kajennepepper
1 ts malt muskat
1/2 ts anisfrø
1/2 ts malt kardemomme
1/2 ts hel nellik
1/2 ts piffi krydderblanding

Les mer