Tempura røre

Ingredienser:
8 eggehviter
1/2 dl risvin
150 g hvetemel
2,5 dl vann
50 g rismel

Tilbehør:
1-1 1/2 l frityrolje

Les mer

Tempura dipp

Ingredienser:
2 ts riseddik
2 ts risvin, kan erstattes med riseddik
1 1/2 ts ingefær, revet
2 ts sukker
1 hvitløksfedd
4 1/2 ts soyasaus
Salt og pepper
4 ss sesamolje

Les mer

Ovnsbakt fisk med strimlede grønnsaker og sitron

4 Porsjoner

Ingredienser:
2 cm fersk ingefær, skrelt og revet
1 fedd hvitløk, knust
1 ss søt chilisaus
2 ss soyasaus
2 ss Shirayuki Sake (risvin)
4 breiflabbfileter, uten skinn
2 vårløk, tynt skivet
1 sitron, tynt skivet
450 g gresskar, skrelt, kuttet i 1 cm tykke skiver
2 bunter «baby» Pak Choy, delt eller kinakål
Sitronsaft

Les mer

Hjemmelagde vårruller

Ingredienser:
250 g hvetemel
4 dl vann
1 1/2 ts olje
Litt olje til steking
1 egg
Salt

Les mer

Fisk i risvinsaus

Denne nydelige kinesike retten er en heller ukjent klassiker.
Det er synd, for retten både smaker deilig og er lett å lage, ideell for kjøkkenet hjemme.

4 Personer

Ingredienser:
300-375 g fileter av hvit fisk
1 eggehvite
2 finhakkede hvitløksfedd
1 ss maismel
Ca 3 dl jordnøttolje til fritering
Salt og pepper
1 ss hakket koriander med noen dråper chiliolje

Les mer

Braisert rødspette med sopp

Antall porsjoner: 4

Ingredienser:
450 g rødspette eller lomre
½ eggehvite
2 ss maisenna, rørt ut i litt vann
6 dl vegetabilsk olje
1 ss finhakket vårløk
½ ts finhakket fersk ingefær
115 g sjampinjong i tynne skiver
1 ts brunt sukker
1 ss lys soyasaus
2 ss kinesisk risvin eller tørr sherry
1 ss congnac
1,2 dl hønsebuljong
Salt
Noen dråper sesamolje til servering

Les mer