Kamskjell i sprø harmoni

4 Personer

12 store kamskjell, kun muskelen
100 g saltet bacon
2 dl ferskpresset appelsinjuice
2 ss soyasaus
50 g smør
Litt olje til steking
2 håndfuller rucculasalat
1 håndfull dill
Olivenolje
1/2 sitron
Salt og pepper

Les mer

Grønn pasta salat

4 personer

Ingredienser:
400 g kjøttdeig
½ ts salt
2 ss olje til steking
3 dl ukokte orecchiette eller annen pasta
½ pk ruccola
½ rødløk
5 ss pesto, hjemmelaget, eller ferdigkjøpt på glass
2 ss pinjekjerner, ristet
1 liten potte frisk basilikum
1 ts grov salt
2-4 hvitløkskløfter
50 g pinjekjerner
3 ss nyrevet parmesanost
5 ss olivenolje

Les mer

Deilig appelsinsalat

Ingredienser:
3 appelsiner
4 reddiker
1/2 agurk, i terninger
1/2 liten fennikel, finhakket
1/2 eske ruccula salat
1 ss koriander
Saften fra én appelsin,
Evt. litt olivenolje
Salt og pepper

Les mer

Rucculapesto

Ingredienser:
1 ½ dl ruccula
2 båt hvitløk
1 dl valnøttkjerner
½ dl lagret hvitost
¾ dl olivenolje
Salt og pepper

Les mer

Fenalårrull med gresskar

En delikat rett til både tapas og forrett, eller bare når du vil unne deg noe godt.

4 Porsjoner

Ingredienser:
200 g fenalår i tynne skiver
150 g gresskar
1 båt hvitløk
½ rød chili
2 ss olivenolje
50 g ruccula
Sitron til servering

Les mer

Pastasalat med spekeskinke

4 porsjoner

Ingredienser:
ca. 300 g spekeskinke
250 g pasta
250 g pestosaus
1 liten bunt ruccolasalat
1/3 issalat
1 lite glass sort oliven
10 soltørkede tomater
1/2 glass fetaost
1 rødløk

Les mer

Thai inspirert nudlesalat

Ingredienser:
5 – 10 champignoner
1 ruccola salat
1 boks bønnespirer
1 rød paprika
1 grønn paprika
5 vårløk
1 boks baby-spinat
1 pk eggnudler
1 bundt koriander
1 bundt mynte
1 pose cashewnøtter

Les mer

Pastasalat spesiale

Ingredienser:
6 kyllingbryst
1 pose ruccola salat
1 squash
3 fedd hvitløk
5 ss olivenolje
Kyllingkrydder
3 dl pasta
Salt og pepper
5 tomater

Les mer

Tomatspesial

4 porsjoner

Ingredienser:
8 tomater i skiver
8 cherrytomater i skiver
15 valnøttkjerner ristet i tørr varm panne
ca. 30 g ruccula revet i mindre biter
ca. 50 Papillion Roquefort i biter
1 ½ dl valnøttolje
2 ss balsamicoeddik

Les mer

Tema: Fisk

Alle typer fisk er verdifull mat som inneholder mye protein, faktisk like høyt som i kjøtt ca. 17-20%. Fettmengden varierer i forhold til de forskjellige fiskesortene. Det er vanlig å dele fisk inn i tre grupper:

Mager fisk → inntil 3% fett
Mellomfet fisk → 3-6 % fett
Fet fisk med mer enn 6% fett
Fettet i fisk er flerumettet og inneholder de fettløselige vitaminene A og D som gjør at det er sunnere å spise fisk enn kjøtt fra husdyr. Fisk inneholder også rikelig med B vitaminer.

Les mer