Ingredienser:

Bunn:
4 eggehviter
125 g sukker
125 g hasselnøtter
25 g hvetemel
Les resten »

Ca. 40 stk.

Ingredienser:
2 egg
2 ts safran eller gurkemeie (helst safran)
100 g mandler
100 g smør
1 dl sukker
4 dl hvetemel
1 ts bakpulver
Les resten »

Julekaker

Denne oppskrifen gir ca 20-28 stk

Ingredienser:
50 g gjær
150 g margarin
5 dl melk
1 g safran
1 sukkerbit
14-15 dl hvetemel
½ ts salt
1 ½ dl sukker
1-2 ts kardemomme

225 º C i 10-15 minutter, midterste rille
Les resten »

Ingredienser:
12 østers
6 ferske kamskjell
1,2 kg ferske blåskjell
1,5 kg ferske hjerteskjell
2 kg hummer
½ fl tørr hvitvin
½ ts safran
1 gulrot
1 løk
1 persillerot
2 l vann
22 gelatinplater

Les resten »

Ingredienser:
0.5 g safran
1/2 appelsin
3 dl hvitvinseddik
Les resten »

Julemat
Lag denne sausen før du setter kalkunen i ovnen, gjerne dagen før.

Ingredienser:
2 kg røde paprika
2 + 4 ss olivenolje
2 fedd hakket hvitløk
100 g hasselnøtter
ca. 4 ss balsamico eddik
1 en stor klype safran (kan utelates)
Salt og pepper
Les resten »

4 porsjoner

Ingredienser:
2 ss smør
1 løk
1/2 purre
2 hvitløkbåter
2 ss tomatpurè
1 ts salt
1/2 liter fiskekraft eller buljong
2 dl matfløte
1 dl tørr hvitvin
1 klype safran eller gurkemeie
3 modne flådde og grovhakkede tomater
600 g torsk eller seifilet
Litt gressløk og persille

Fremgangsmåte:
Fres løken myk i smør, tilsett purre, presset hvitløk, tomatpurè, salt og kraft. Kok det hele i ca 5 min. Hell i fløte, vin og litt safran, la småkoke. Tilsett fisken skåret i biter og tomaten til slutt. La trekke, smak til. Dryss over gressløk og persille. Serveres med godt brød.

4 porsjoner

Ingredienser:
300 g skinn og beinfri laksefilét
250 g blåskjell med skall
2 dl tørr hvitvin
2 ss smør/margarin
2 ss hvetmel
8 dl blåskjellkraft + fiskekraft/buljong
2 dl fløte
Noen tråder safran (1/2 g)
Salt
Hvit pepper Les resten »

4 porsjoner

Ingredienser:
1 kokt høne
2 løk
1 boks hermetiske tomater, (ca. 400 gram)
2-4 båter hvitløk
1 gulrot
1 persillerot
1 ss fersk hakket basilikum
¼ ts safran (evt. litt gurkemeie)
1-2 ss sitronsaft
Les resten »

Ingredienser:
2 bryststykker av kokt høns
2 løk
1 ts karri
1/2 ts safran
1 båt hvitløk
1/2 ts koriander
1/4 ts kajennepepper
1-2 ss hvetemel
1 l hønsekraft
Saft av 1/2 sitron
3/4 dl ris
Les resten »