Fargerik bulgursalat

Ingredienser:
2 dl kokt bulgurhvete
1 ts malt spisskummen
Salt og pepper
1 rødløk
1 pk ferske sukkererter
150 g fetaost
20 sorte oliven
15 røde cherrytomater

Les mer

Middagstips! Løk kjøttboller i tomatsalsa

4 Porsjoner

Ingredienser:
400 g karbonadedeig
2 ts urtesalt
1 egg
1 1/2  ts hvitløkskrydder
1/2 ts spisskummen
1 ts paprikakrydder sterk type evt. chilikrydder
1 ss potetmel
1 finhakket løk
1 grovhakket vårløk
400 g hermetiske tomater med basilikum
2 ss soyasaus
1 lite beger rømme

Les mer

Hjemmelaget Tacokrydder

1 Porsjon

Ingredienser:
2 ts chilipulver
1 1/2 ts paprikakrydder
1 1/2 ts spisskummen
1 ts løkpulver
1 ts hvitløkspulver
1 ts urtesalt
1 ts cayennepepper

Les mer

Kylling con coco

4 Porsjoner

Ingredienser:
2 ts olivenolje
1 rødløk, delt i to og grovhakket
2 hvitløksfedd, knust
Ca 600 g kyllingfileter, halvert på tvers
1 ts malt spisskummen
1 ts paprikakrydder
1 / 2 ts safran
150 g langkornet ris
400 g hermetiske tomater
2, 5 dl kyllingkraft
1 ss tomatpurè
200 g stekt og skrellet rød paprika, grovt hakket
1 / 4 kopp grovt hakket persille

Les mer

Hildes Cincinatti chili

10 Personer

Ingredienser:
3 løk hakkes
2 ts hvitløk, surres med løk og olje
1,5 kg kjøttdeig stekes med
4-5 ts chilipulver
4 ts spisskummen
3 -4 ts kanel
2 ts salt
3 ss tørket oregano
1 ts Cayennepulver, litt mer hvis du liker det hot!
3 bokser røde bønner, skylt
3 bokser knuste tomater
5 dl kraft el buljong
2 dl vann
4-5 ss sukker, evt. mørk sirup
150 gram mørk sjokolade, 70 %

Les mer

Marinade til grilling av fisk og kjøtt

Oppskrift fra Afrika – Tunisia

Ingredienser:
2 rødløk
2 knuste  hvitløksfedd
2 ss malt spisskummen
2 ss paprikakrydder
1/4 ts chilipulver
4 ss hakket bredbladet persille
2 ss sitronsaft
4 ss hakket koriander
4 ss olivenolje
1 ts havsalt
Nykvernet sort pepper

Les mer

Enchilada Saus

1 Porsjon
Dette er bare oppskriften på sausen, men hvis du ønsker å lage “hele enchilladas” er det noen få tips på slutten av oppskriften.

Ingredienser:
2 ss smør
2 ss hvetemel
2 ss  olivenolje
2 kopp vann
1 / 2 ts spisskummen
1 / 2 ts kakaopulver
1 / 2 ts brunt sukker
510 g tomatsaus
1 / 2 ts hvitløkspulver eller 1/2 fersk hvitløksfedd
2 ss chilipulver
1 / 8 ts kanel

Les mer

Kela Kofta Indiske kjøttboller med banan

4 porsjoner

400 g kjøttfarse eller lammefarse
1 ss hvitløk, finhakket
1 ss garam masala
1 ts spisskummen

Les mer

Indisk Karrygryte

4 Personer

1 ss ghee eller olje
2 mellomstore hakkede løk
2 hvitløksbåter, finhakket
2 hakkede grønne chilli
1 ss revet frisk ingefær
1 ½ ts malt gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ss malt koriander
½ – 1 ts chilipulver
1 kg oksekjøtt eller lam, skåret opp i små terninger
1 ts salt
500 gram hakkede tomater hermetiske tomater à 400 g kan også brukes
2,5 dl kokosmelk
Friske korianderblader og usaltede cashewnøtter til servering.
Ris

Les mer

Hummus

Ingredienser:
160 g kikerter
3 fedd hvitløk
150 g sesamfrøpasta
1/4 ts malt spisskummen
Saft av 1-2 sitroner
4 ss ekstra virgin olivenolje
Salt og pepper
Vann

Les mer