4 Porsjoner
Ingredienser:
4 kyllingfileter
Marinade:
Saften av 2 appelsiner
Saften av 1 sitron
2 ts saft av granateple (kan sløyfes)
1 båt finhakket hvitløk
½ ts tørket oregano
½ ts malt spisskummen
¼ ts malt nellik
¼ ts malt kanel
1 ts salt
¼ ts pepper
Ingredienser:
250 g kikerter
1 stor hakket løk
500 g rødbeter
1 1/4 dl tahini
3 fedd presset hvitløk
1/2 dl sitronsaft
1 ss malt spisskummen
1/2 dl olivenolje
Les resten »
Indisk tilbehør:
Mos av aubergine til 4-5 personer
Ingredienser:
2 middels store auberginer
4 ss ghee eller 6-8 ss olje
1 ts spisskummen
150 g løk
3 tomater
1 1/2 ts salt
1-2 grønne chili
1 ts chilipulver
1 ts garam masala
2 ss finsnittet koriander
Les resten »
Ingredienser:
125 g røde chilier uten kjerner, skåret i mindre stykker
2-3 fedd hvitløk
1 ts hel spisskummen
1 ss malt koriander
½ ts salt
3 ss olje
1 ss finhakket mynte
Ingredienser:
10 liter surmelk
250 g smør eller margarin
1 ts natron
1 ss kryddernellik (knust nellikspiker)
1 ss spisskummen (ostekarve)
1 ss salt
Les resten »
6 personer
Ingredienser:
500 g kikerter
1 l vann
2 ss olivenolje
1 ss spisskummen
3 fedd knust hvitløk
1 ss tahin pasta
2 ss sitronsaft
Les resten »
Ingredienser:
500 g hakket kyllingkjøtt
1 fedd presset hvitløk
1 stor håndfull hakket mynte eller persille
1 egg
1⁄2 ts malt spisskummen
1⁄2 ts malt koriander
Cayennpepper etter smak
1 ts salt
4 pitabrød
