Mouton à la Bourguignonne

6 Porsjoner

Franskmennene er gode på gryter og dette er intet unntak, denne franske deilige gryten har rødvin som smaksforsterker til kjøttet, noe som gir retten er helt spesiell sødme. Retten kan kokes i ovnen eller på plate.

Ingredienser:
1 ½ kg grytekjøtt av lam uten bein
2 dl hvetemel
250 g bacon
1 ts salt
½ ts nykvernet pepper
3 ss smør
2 hvitløksfedd
500 g frisk sjampinjong
500 g stjerneløk
ca. 1 flaske rødvin

Les mer

Lammeculotte med grønnsaker

4 Porsjoner

Ingredienser:
1 stk. lammeculotte, klaffen over mørbrad
3  hvitløksfedd
1/2 potte frisk timian
1 ss usaltet smør
2 dl kantareller
2 dl fløte
2 dl lammekraft evt. 2 dl utblandet kjøttbuljongterning
2 sjalottløk
6  stjerneløk
4 små gulrøtter
3 ss olivenolje
Smør
Salt & pepper

Les mer

Lammeribbe

4 Porsjoner

Ingredienser:
1 kg lammeside
3 ss olivenolje
2 ts salt
400 g stjerneløk
3 båt hvitløk
150 g frisk sjampinjong i skiver
1 ss hvetemel
1 ss provencekrydder
2 ½ dl hvitvin
200 g sorte oliven
1 boks hermetiske tomater
¼ ts pepper

Les mer

Kalkungryte

Ingredienser:
600 g strimlet kalkunkjøtt
8 stjerneløk
200 g frisk sjampinjong
5 dl hønsebuljong (utblandet)
½ ts tørr sennep
½ ts paprika pulver
1 ss worcestershire-saus
Salt og pepper
3 ss tomatpuré
Litt sukker
1 beger seterrømme eller kremfløte
1 grønn paprika i strimler
1 rød paprika i strimler
Persilledryss

Les mer