Reker i tamarindsaus med ristet hvitløk og chili

2 porsjoner

Ingredienser:
500 g reker uten skall
1 ss hakket løk
2 finhakkede hvitløksfedd
1 sjalottløk i skiver
2 cherry tomater
4 små røde tørkede chili
1 ss fiskesaus
1 ss kyllingbuljong
1 ss fruktose eller sukker
2 ss olje
2 strimlede vårløk
1 bunt hakket, fersk koriander
25 g presset tamarind
ca. 1 dl  kokende vann

Les mer

Scampier i curry saus

2 porsjoner

Ingredienser
350 g rå scampi
1 ss tamarind pasta
1 ½ kopp vann
1 – 2 ss olje
½ ts hvite eller svarte sennepsfrø
1 stilk sitrongress, raspet
1 / 8 ts salt
3 / 4 ts sukker
1 laubærblad
1 tomat
Ris (til servering)

Les mer

Hjemmelaget currypasta

Currypasta kan du kjøpe på tube eller glass ferdig til bruk. Du kan også lage din egen currypastablanding, her er en oppskrift:

Ingredienser:
1 dl currypulver
2 hele røde chilipepper evt. flere om du liker den veldig sterk
3 hele gule løk
4 hvitløksfedd
1 stykke frisk ingefær, skrellet ca 2,5 x 2,5 cm
1 stykke fersk galangal, skrellet ca 2,5 x 2,5 cm
1 stkke fersk gurkemeie, skrellet, ca 2,5 x 2,5 cm
3 ss tamarind
1-2 dl rapsolje eller solsikkeolje
Litt Vinegar

Les mer