Ingredienser:
100 g fetaost
2 ss olivenolje
1/4 rød chili, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss persille, finhakket
Pepper
Les resten »

20 stk

Ingredienser:
2 eggehviter
100 g sukker
1 ts sitronsaft
1 ss pulverkaffe

Sjokoladekrem:
75 g lys sjokolade
1 1/2 dl kremfløte
Les resten »

4 personer

Dette er en rask og velsmakende eggepanne med kjøttdeig, chilipepper og ost.
Grei som en rask middag.

Ingredienser:
5 egg
1/2 løk
1/2 rød chilipepper
2 ss smør
400 g kjøttdeig
3 dl revet hvitost
Persille
Les resten »

4 personer

Ingredienser:
600 g fiskefilet
150 g saltvanns kreps
4 tomater
1 purreløk
2 bunter broccoli
2 ss tomatpurè
½ ts oregano,
Salt og pepper
4 dl fiskebuljong
Les resten »

4 personer

Ingredienser:
300 g hvetemel
3 store egg
3 cl olivenolje (kan sløyfes)
1 ts salt
Les resten »

Fordelen med pasta er at du nesten alltid får et vellykket måltid, det skal ganske mye til for at det skal gå helt galt hen med pastaretter.
Så hvor lenge bør man koke pastaen?
Det helt optimale er når pastaen er “al dente” da er pastaen myk men har en viss tyggemotstand.
Først tar du fram en stor kasserolle, ha i 3/4 deler vann og IKKE salt. Kok opp vannet, så tilsetter du saltet. La salt og vann fosskoke før du har i pastaen. Noen bruker å tilsette en spiseskje olivenolje i vannet, oljen hjelper til slik at pastaen ikke klistrer seg sammen. For å sjekke ut pastaen om den er ferdig, fisker du opp en pastabit med en gaffel, del pastaen forsiktig i to, når den har en aldri så liten “kjerne” i midten er den klar. Er du usikker, så prøvesmak den du fisket opp. Noen liker pastaen mer kokt enn andre, dette er en smakssak.
Les resten »

Det er en myte at Marco Polo tok med seg pasta (nudler) fra en tur til Kina tilbake til Italia. I en av loggbøkene står det:
” Jeg fant dem spise nudler”, dette er langt fra sannheten. I begynnelsen går dateringen av pasta langt langt tilbake i historien. Det første hintet vi har om pasta kommer fra redskaper og kokekar fra sivilisasjonen Etruscan, redskapene ble funnet i et gravkammer. Kort tid etter Jesus fødsel er det funnet oppskrifter fra en kokk ved navn Apicius, der han nevner noe som kan ligne på ordet Lasagna. Dette var rundt år 1000, den første dokumenterte oppskriften av pasta finnes i boken: “De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani” Kunsten å koke siciliansk maccaroni med vermicelli, skrevet av Martino Corno, som var en høyt aktet kokk for den mektige patriarken av Aquilea.

Les resten »

Kalkun selges vanligvis dypfryst.
Tin helst fuglen i kjøleskap før steking.
NB! Dette tar noen timer.
Les resten »

6 Personer

Agurksalat hører med til kokt fet fisk som laks, ørret og kveite. Den passer også til sprøstekt makrell og andre fiskeretter der man ønsker en frisk syrlig smak.
Les resten »

Hvis mandlene skal skåldes og brukes i en kake, bør dette gjøres dagen før kaken skal lages.

Slik sålder du mandler:
Ha vann i en kasserolle og ha mandlene oppi, la alt få et oppkok,
kokes på lett varme i ca 5-10 minutter,  se at skallet  løsner fra mandelen.
Sil av vannet med en gang og bruk hendene til å gni av skallet.
Dette tar nok litt tid. Legg de ferdig såldede mandlene på et kjøkkenpapir e.l.
La dem renne godt av før du evt. maler dem opp.